Situé à deux pas du Louvre, 75cl est la nouvelle adresse du groupe Machefert. Ouvert depuis fin avril dans le 1er arrondissement de Paris, ce bar à vins nouvelle génération réunit sélection exigeante, cuisine décalée et ambiance conviviale, dans un cadre à la fois intimiste et vivant. Résolument audacieux, 75cl accueille aussi bien les amateurs de vins, les curieux, les locaux à la recherche d’un lieu festif que les touristes en quête de tradition française.
Un bar à vins pensé comme un lieu de vie
En plein cœur du 1er arrondissement, 75cl se positionne comme un établissement où se mêlent l’expertise œnologique et l’art de vivre, boire et manger à la française. L’espace intérieur se veut chaleureux avec la présence du bois au bar et sur les murs, l’exposition des plus belles bouteilles de la carte et de nombreux tableaux. Un grand miroir face à l’entrée joue avec les perspectives, agrandissant le lieu et invitant, évidemment, à s’y installer. A l’extérieur, la terrasse s’inscrit dans la tradition de l’apéritif parisien avec des tables conviviales, le long de la rue. Elle offre un soleil éclatant en journée et de l’ombre en soirée, idéal pour se protéger des chaleurs estivales.
Chez 75cl, l’ambiance est vivante et adaptée à une clientèle diverse : des habitués du quartier qui viennent s’y ressourcer, des touristes de passage séduits par son charme authentique ou des groupes d’amis en quête d’un lieu festif pour se retrouver. Du mercredi au dimanche, dès midi, une succession de moments viennent ponctuer la journée au 75cl : la découverte de l’ardoise du jour avec des produits de saison pour un déjeuner servi entre 12h et 14h, un Happy Hour de 17h à 20h pour savourer des moments de partage et un DJ set, tous les jeudis soir, jusqu’en octobre, pour prolonger l’instant. Enfin, le bar à vin offre la possibilité d’être privatisé, pour imaginer des événements intimes et sur mesure dans un cadre unique.
Une expertise vin et une approche personnalisée
Le vin, chez 75cl, est au cœur de l’expérience grâce à une sélection, exclusivement française, pensée pour éveiller la curiosité et le palais. C’est dans cet esprit de découverte que la dégustation au verre, permise par le Coravin, est proposée afin d’explorer de nouveaux cépages et trouver le vin le plus adapté à chacun. Ce souci de conservation optimale garantit la qualité du vin sur le long terme, offrant ainsi la possibilité de s’aventurer en toute confiance vers des crus variés, même les plus précieux.
Cette approche est incarnée par le sommelier de 75cl, Hector, présent pour rendre la compréhension du vin accessible et orienter sa clientèle vers des pépites insoupçonnées.
« L’idée est de poser les bonnes questions, de comprendre les préférences des clients, de les emmener vers des vins moins connus, loin des cépages classiques et faire vivre une véritable découverte, » explique Hector. « C’est fabuleux de questionner les gens, de savoir ce qu’ils aiment, de trouver l’équilibre parfait entre le vin et la nourriture et de leur faire vivre une expérience complète. »
Une carte food décalée, déclinée autour du poulet
En guise de clin d’œil à l’ancienne rôtisserie qui occupait les murs, la cuisine de 75cl célèbre le poulet sous toutes ses formes et avec malice. A l’ardoise, des plats phares réinventent le poulet avec brio.
La volaille des Landes rôtie, accompagnée de sa mayonnaise à l’estragon maison, est le plat signature de l’établissement et incarne la modernité de 75cl. Pour les moments de partage, les rillettes au poulet sont plus qu’une option. Finalement, la carte du déjeuner et l’ardoise du jour reflètent les inspirations du chef qui s’inscrivent, elles aussi, dans l’esprit too Frenchy du lieu.
L’esprit 75cl : le bar Frenchy
75cl n’est pas seulement un bar à vins, c’est une célébration assumée de l’esprit parisien. Ce clin d’œil à la culture de la capitale se manifeste avec subtilité et humour. La gargouile, symbole emblématique de Paris, est la mascotte espiègle du lieu que l’on retrouve aussi bien en ornement des serviettes que des vitres. Enfin, le ton franglish imbibe complètement le lieu, le rendant ainsi inoubliable. 75cl, c’est une expérience où l’on vient pour le vin, la bonne cuisine, le partage et une identité assumée.
75cl est au 1 rue d’Argenteuil, 75001 Paris. Du mercredi au samedi, de 12h à 22h30. Le dimanche de 12h à 20h.
Pour en savoir plus, cliquez ICI.
Lien pour partager cet article : https://chefsetgastronomie.com/75cl-un-bar-a-vins-100-frenchy-pense-comme-un-lieu-de-vie/
Source CP et visuels © 75cl – Clémence Sahuc.
