Perché sur la pointe de Pen Lan, face à l’estuaire de la Vilaine, le Domaine de Rochevilaine est une adresse emblématique où le luxe discret rencontre la beauté sauvage du Morbihan. Membre des Relais & Châteaux depuis 1964, ce havre de paix conjugue patrimoine historique, nature préservée et gastronomie d’exception. Parmi ses incontournables, le bar à coquillages s’impose comme une véritable institution pour les amateurs de produits de la mer.
Le rendez-vous des amoureux de la mer
Ouvert tous les jours de 11h à 19h (sauf le lundi et le mardi), le bar à coquillages propose une dégustation de fruits de mer dans un cadre unique, face à la baie du Morbihan. Huîtres locales élevées par Philippe Le Gal, palourdes, praires, bulots, tourteaux et autres coquillages y sont servis à la minute, accompagnés d’une sélection de vins soigneusement choisis pour sublimer ces trésors marins.
La signature du chef Maxime Nouail
A la tête de la Table du Domaine de Rochevilaine, le chef Maxime Nouail orchestre également la carte du bar à coquillages, fidèle à sa philosophie : mettre en avant la fraîcheur des produits, le travail des producteurs locaux et la richesse du terroir breton. Chaque assiette rend hommage à l’authenticité des saveurs de la mer, dans une approche à la fois simple et raffinée.
Un lieu de détente et de plaisir gourmand
En plein coeur d’un hameau breton romantique, avec 300 mètres de façade maritime privée et des vues panoramiques sur le grand large, le bar à coquillages invite à la déconnexion. Entre deux promenades dans les jardins fleuris ou un moment de détente au spa de 1300 m², il offre une parenthèse gourmande au plus près de la nature, rythmé par le clapotis des vagues et la douceur des marées.
Situé à Billiers, le Domaine de Rochevilaine est un ensemble architectural unique, composé de bâtiments historiques, dont un guet du XIIIe siècle, niché au cœur d’une avancée rocheuse dans la baie du Morbihan. Sous la direction de Cécile et Maxime Nouail, ils proposent une expérience d’exception mêlant tradition bretonne, élégance contemporaine et gastronomie de haut vol.
Les chambres et suites du Domaine de Rochevilaine sont un véritable écrin de raffinement. Chaque hébergement est unique, mêlant mobilier d’époque, œuvres d’art et touches contemporaines pour créer une ambiance à la fois chic et accueillante.
La table du Domaine de Rochevilaine est un hommage à la gastronomie bretonne. Sous la direction du chef Maxime Nouail, le restaurant propose une cuisine inventive et raffinée, mettant en avant les produits locaux et de saison. Chaque plat est une œuvre d’art culinaire, où les saveurs authentiques de la Bretagne sont sublimées.
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Source CP et visuels © Domaine de Rochevilaine.
