Situés à Pennedepie près de Honfleur, dans un écrin de nature en bordure de forêt, champs et mer, Les Jardins de Coppélia deviennent une signature épicurienne résolument tournée vers le bien-être et la nature, qui se démarque de l’hôtellerie de charme et de luxe classique.
Les propriétaires, Alexandra Lorin-Guinard et Grégory Guinard, ont réinventé ce manoir normand du XVIIᵉ siècle situé dans le village de Pennedepie avec un seul objectif : magnifier le lieu et l’environnement.
Ils ont créé une ‘’maison de famille’’ haut de gamme, en harmonie avec la nature. Ils ont su conjuguer l’art d’associer tradition et modernité dans le choix de la décoration, du mobilier et des matériaux. À tous les niveaux, ils privilégient l’artisanat, le savoir-faire et la qualité et organisent avec bienveillance la vie des Jardins de Coppélia sur un mode économie circulaire, protection de l’environnement et circuit court.
Animés par la même passion pour redonner âme et vie à des lieux pittoresques chargés d’histoire et sublimer l’art culinaire, Alexandra Lorin-Guinard et Grégory Guinard, innovent aujourd’hui avec :
L’ouverture de l’Unis, la table gastronomique du Chef Lilian Douchet – révélé lors de Top Chef.
Installée à proximité des cuisines du restaurant de l’hôtel Le Capucine, cette table originale spécialement conçue en forme de ‘’U’’ propose une expérience gustative unique autour d’un menu gastronomique. La configuration de la table offre la possibilité de dialoguer avec le chef et de partager un repas dans des conditions de convivialité et de dégustation exceptionnelles.
Un rendez-vous dominical : le brunch des Jardins
A l’arrivée des beaux jours, chaque dimanche de 10h à 14h, le Chef propose un buffet sucré-salé généreux composé de produits de saison, locaux et maison. Un moment de plaisir et de détente à partager face aux jardins et aux vergers dans une salle baignée de lumière ou sur la terrasse.
Cet été, ils ouvriront à Honfleur leur nouveau restaurant La Ferronnerie situé au cœur de la ville, 19 Place Augustin Normand, dans un ancien atelier de ferronnerie traditionnelle totalement revisité. Ils y proposeront une cuisine généreuse et gourmande autour du feu et de la braise, signée par leur chef Lilian Douchet et des vins exceptionnels mettant à l’honneur des vignerons indépendants passionnés.
Les Jardins de Coppélia… une signature haut de gamme lancée en 2020 qui réunit hôtel, restaurants & Spa hôtel de 27 chambres et suites avec vue piscine, mer ou jardins, alliant confort et authenticité tout en mariant les plus beaux matériaux de la bâtisse à une décoration contemporaine élégante.
– Des restaurants : Le Capucine et prochainement l’Unis
– Un bar à manger : Le P’tit Yard
– Un Spa ‘’Garancia’’ ouvert à la clientèle extérieure complète le site : un espace cocooning vert et feutré de 200 m2 comprenant 2 cabines pour des soins du corps et du visage, un sauna, un hammam, un jacuzzi et un salon de relaxation.
– Une piscine à ciel ouvert et sa terrasse cosy…
Les Jardins de Coppélia au 478, route du bois du Breuil – 14600 Pennedepie.
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Source CP et visuels © Les Jardins de Coppélia.
