Le Philadelphia Convention & Visitors Bureau (PHLCVB) a annoncé, lundi 12 mai 2025, un partenariat avec le Guide MICHELIN, offrant aux restaurants et chefs de la ville la possibilité d’être inclus dans le guide gastronomique de renommée mondiale.
Une conférence de presse officielle s’est tenue à la Fondation Barnes hier mardi 13 mai 2025 en présence du Directeur international du Guide MICHELIN Gwendal Poullennec, qui a répondu aux questions concernant la décision du Guide MICHELIN d’explorer la scène culinaire de Philadelphie et sur le processus d’évaluation indépendant. Il était accompagné du Gouverneur de l’État de Pennsylvanie Josh Shapiro, de la Maire de Philadelphie Cherelle L. Parker, et du Président et PDG du PHLCVB Gregg Caren.
Une première visite symbolique
C’était la première fois que Gwendal Poullennec assistait en personne à l’annonce de l’intégration d’une destination américaine dans le Guide MICHELIN. Le PHLCVB l’accueille en ce moment dans le cadre d’un voyage de familiarisation qui marque également sa toute première visite à Philadelphie !
En plus de la conférence, il visitera plusieurs lieux emblématiques de la ville comme le Reading Terminal Market, la Liberty Bell et l’Independence Hall. Il partagera également des repas avec les médias et des représentants locaux dans trois restaurants de renom dirigés par des femmes : Kalaya, Her Place Supper Club et Casa Mexico. Ces visites visent à mettre en valeur la diversité des cuisines, des quartiers et des styles culinaires qui caractérisent Philadelphie.
Une reconnaissance méritée
« Ces dernières années, Philadelphie est devenue aussi reconnue pour sa scène gastronomique que pour la Liberty Bell, l’Independence Hall ou ses fans de sport, a déclaré Gregg Caren, Président et PDG du PHLCVB. Nos chefs, restaurateurs et professionnels de l’hospitalité ont transformé notre ville en une destination gastronomique de renommée internationale. L’arrivée du Guide MICHELIN est une reconnaissance du travail, de la collaboration et de l’innovation culinaire exceptionnels menés depuis des années. »
« La scène culinaire de Philadelphie est vraiment unique, pleine de chefs incroyablement talentueux qui mettent tout leur cœur dans la préparation de plats parmi les meilleurs au monde et je suis fier d’annoncer que MICHELIN arrive à Philadelphie, a commenté le Gouverneur Josh Shapiro. Nos chefs et restaurateurs – et les agriculteurs qui les approvisionnent – méritent cette reconnaissance. Grâce au Guide MICHELIN, de nouveaux visiteurs viendront découvrir la richesse culinaire de notre ville.
Tous les regards seront tournés vers la Pennsylvanie l’année prochaine alors que notre nation célébrera les 250 ans de l’Amérique – et le Guide MICHELIN représente un outil formidable pour inviter les visiteurs à découvrir tout ce que Philadelphie et sa région ont à offrir. »
« Philadelphie raconte son histoire à travers sa cuisine – une histoire riche en culture, en innovation et en diversité, a ajouté la Maire Cherelle L. Parker. L’arrivée du Guide MICHELIN est bien plus qu’un gage de prestige culinaire : c’est une reconnaissance du talent, de la richesse et de la passion qui définissent notre scène gastronomique. »
Philadelphie sera intégrée à la toute nouvelle édition du Guide MICHELIN des villes du Nord-Est des États-Unis, aux côtés de New York, Washington D.C., Boston et Chicago.
« Nous sommes ravis d’accueillir Philadelphie dans le Guide MICHELIN des villes du Nord-Est. C’est une destination de premier plan pour les gastronomes, avec une grande richesse de traditions culinaires, a indiqué Gwendal Poullennec. La passion locale, le talent et l’esprit de communauté y sont palpables, et nos inspecteurs anonymes sont impatients de mettre en lumière les expériences uniques qu’offre la ville. »
Une sélection indépendante et rigoureuse
Le Guide MICHELIN observe en permanence l’évolution des destinations culinaires à travers le monde. Sa sélection est confiée à des inspecteurs anonymes, selon un processus strictement indépendant, qui sont d’ores et déjà sur le terrain, effectuant des réservations et repérant les pépites gastronomiques de Philadelphie. La sélection complète des restaurants pour 2025 sera dévoilée ultérieurement, lors de la cérémonie annuelle du Guide MICHELIN des villes du Nord-Est.
La sélection suivra la méthodologie historique du Guide MICHELIN, fondée sur cinq critères universels garantissant l’équité entre les destinations : la qualité des produits, l’harmonie des saveurs, la maîtrise des techniques de cuisson, la personnalité du chef à travers la cuisine et la constance entre les visites et sur l’ensemble du menu (chaque établissement est inspecté plusieurs fois par an).
Le Guide MICHELIN demeure un compagnon fiable pour les voyageurs à la recherche d’une excellente table. Il fut publié pour la première fois en France au début du XXe siècle pour inciter à l’usage de l’automobile, en fournissant des conseils pratiques aux conducteurs. Les inspecteurs appliquent encore aujourd’hui les mêmes critères de sélection qu’à l’origine, dans toutes les destinations du monde.
Plus d’informations pour planifier sa prochaine aventure à Philadelphie ICI.
Lien pour partager cet article : https://chefsetgastronomie.com/le-guide-michelin-arrive-a-philadelphie/
Source CP et visuels © Guide MICHELIN.
