Restaurant, bar à vins, cave et boutique, ce lieu unique, né de la passion de trois personnalités enracinées du Sud-Ouest et qui ouvre ses portes ce mois-ci, incarne une nouvelle génération d’hospitalité locale, durable et chaleureuse.
Une aventure humaine portée par un trio enraciné
À l’origine des Granges de Sauternes : trois personnes unies par un même attachement à la vallée du Ciron et une vision commune de l’accueil et du partage.
Didier Galhaud, qui a passé 18 ans au Château Guiraud puis au Château d’Arche, est un Sauternais exigeant et visionnaire. Pionnier de l’œnotourisme, il conçoit le vin comme une émotion, et l’hospitalité comme un art de vivre. À ses côtés, Pascale Galhaud, son épouse, qui a d’ailleurs remporté le Trophée d’Or de l’Accueil en Gironde avec la Sauternaise, maison d’hôtes située en face des Granges, apporte son sens du détail, sa culture du service et son goût des belles histoires.
Alexis Angliviel de La Beaumelle, issu d’une famille historique de négociants bordelais, revient à Sauternes après une carrière dans le courtage de crus classés où le Sauternais tenait une place toute particulière. Il choisit de suivre une passion longtemps mise entre parenthèses : la cuisine.
Ensemble, ils ont imaginé ce lieu sincère, chaleureux, original ancré dans son terroir qui met en avant l’accueil et la bienveillance, la saisonnalité et le savoir-faire local.
Une adresse plurielle au cœur de Sauternes, entre bistronomie et vins d’exception
Installée dans une grange méconnue du centre du village, cette nouvelle adresse conjugue à la fois authenticité et modernité. Avec 45 couverts côté restaurant, 28 places au bar à vins et une cave-boutique accessible à tous, Les Granges de Sauternes s’adressent aussi bien aux habitants de la région qu’aux visiteurs de passage.
Le restaurant propose une cuisine bistronomique, supervisée par le chef Alexandre Cau, passé par de très belles maisons. La carte est volontairement courte et évolutive. Les menus varient entre 21€ pour le « retour du marché » et 42€ pour le menu des Granges. Un grand menu « Millésime » en quatre temps est également proposé à 62€.
Le restaurant rend hommage à la gastronomie française et aux trésors culinaires du Sud-Ouest. L’ambiance est chaleureuse et détendue, avec un accueil soigné et une attention particulière aux détails.
Au bar à vins, où plus de 500 références à la fois sauternaises, françaises et internationales sont proposées, s’ouvre l’espace idéal pour les amateurs de vins. Les visiteurs peuvent d’ailleurs déguster à la carte des crus d’exception, accompagnés de « miniatures » gastronomiques conçues pour sublimer les accords.
La cave-boutique prolonge l’expérience, notamment grâce au partenariat noué avec Millésima : grands crus classés de Sauternes, grands vins de Bordeaux et d’ailleurs, cuvées rares, épicerie fine régionale, artisanat local mettant en avant le savoir-faire des producteurs et créateurs de la région. On peut y choisir une bouteille à déguster au restaurant, l’acheter à emporter ou participer à une masterclass œnologique animée par Didier Galhaud.
Un lieu engagé, reflet d’un territoire vivant
Convaincue de la richesse du territoire de Sauternes, Les Granges de Sauternes mettent à l’honneur celles et ceux qui en façonnent l’âme : producteurs, vignerons, artisans, créateurs. À travers sa cuisine, sa cave et sa boutique, chaque choix reflète un attachement sincère au terroir, à la tradition et aux savoir-faire locaux, où raffinement et simplicité cohabitent.
Le raffinement s’exprime en toute discrétion : une grande table d’hôtes conçue à partir des anciens rondins soutenant la mezzanine de la grange, une cuisine semi ouverte, une lumière tamisée.
L’ambiance, chaleureuse et détendue, échappe aux codes rigides : ici, la convivialité n’exclut ni l’élégance ni l’excellence. Pensée comme une maison de partage, cette adresse valorise chaque acteur de l’aventure : des artisans mobilisés dans un rayon de 20 km aux équipes accompagnées dans leur épanouissement, en passant par les clients, accueillis avec une attention sincère.
« Aux Granges de Sauternes, nous avons voulu recréer l’émotion des grandes tablées familiales, celles où la cuisine raconte des souvenirs, des saisons, des terroirs. Chaque détail a été pensé pour offrir bien plus qu’un repas : une parenthèse élégante, chaleureuse et sincère. Notre exigence est aussi humaine que gastronomique : c’est avec et grâce à notre équipe que l’expérience prend tout son sens. » Alexis Angliviel de La Beaumelle, Didier et Pascale Galhaud.
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Source CP et visuels © Aux Granges de Sauternes.
