Trois hectares clos, un terroir 100% silex, un savoir-faire séculaire : Lestang 1573 sublime la force minérale de son sol pour créer des vins d’une intensité et d’une élégance remarquables. Depuis sa renaissance en 2013 sous l’impulsion de Rémy Graillot, le domaine allie héritage et modernité, renouant avec l’excellence viticole de Sancerre. Ses deux cuvées phares, L’Illustre Voyageur et Tradition, témoignent de cette quête d’authenticité et d’excellence.
Issue d’une vinification en cuve inox qui préserve toute la fraîcheur et l’intégrité du fruit, la cuvée Tradition 2022 dévoile un bouquet sensoriel évocateur. Dès le premier nez, des arômes gourmands évoquent les bonbons arlequins, tandis que la minéralité du silex se révèle progressivement, évoquant la pierre à fusil et le graphite. En bouche, la fraîcheur végétale souligne la maturité parfaite du raisin, avec des notes de fenouil et d’herbe fraîche. Sa tension rappelle le citron confit, offrant une belle persistance en finale.
L’Illustre Voyageur : la quintessence du silex
Expression ultime du terroir du domaine, la cuvée L’Illustre Voyageur est issue des plus vieux pieds de sauvignon blanc, soigneusement sélectionnés pour leur concentration aromatique unique. Après un pressurage délicat et une fermentation en demi-muids anciens, le vin repose sur lies en fûts de chêne durant un an, avec un brassage régulier, avant d’être affiné en bouteille pendant une année supplémentaire. Ce processus lui confère une profondeur et une élégance incomparables.
À la dégustation, L’Illustre Voyageur séduit par sa richesse aromatique envoûtante : des notes florales de sureau s’entrelacent avec des touches d’agrumes confits et une subtile pointe de noisette grillée. En bouche, la texture soyeuse est magnifiée par une fraîcheur ciselée, où s’expriment la pomme Granny Smith et la verveine. La finale, portée par une minéralité profonde et une élégante amertume, s’étire avec une longueur remarquable.
Porté par une vision engagée et respectueuse de son environnement, Lestang 1573 façonne des vins sincères et racés, véritable reflet d’un terroir unique et d’un amour inconditionnel pour la terre. Son vignoble, classé en sauvignon AOC, est cultivé et entretenu exclusivement à la main selon des pratiques agroécologiques bas carbone, alliant savoir-faire traditionnel et respect de la nature.
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Source CP et visuels © Lestang 1573.
