St-Germain®, la célèbre liqueur française à la fleur de sureau, poursuit son partenariat avec le chef pâtissier Yann Couvreur. Ensemble, ils réinventent le baba, emblème de la pâtisserie française, en lui apportant une touche de légèreté et de douceur grâce aux arômes de la fleur de sureau.
Une création disponible en édition limitée
La texture moelleuse du baba, agrémentée de la douceur de la liqueur, propose une expérience gustative unique, où tradition et modernité se rencontrent harmonieusement. Ce dessert reflète l’audace créative et le savoir-faire qui unissent les deux maisons.
« Là où le rhum impose sa puissance, St-Germain® se distingue par sa douceur et ses arômes floraux délicats, qui s’harmonisent parfaitement avec la texture légère de la pâte du baba et avec la gourmandise de la chantilly. Ces notes de sureau, à la fois sucrées et légèrement acidulées, permettent de proposer une version plus fraîche et plus subtile » décrit Yann Couvreur.
Cette création unique invite les amateurs de pâtisserie et de spiritueux à découvrir une nouvelle expérience sensorielle, au croisement de deux univers empreints de raffinement et de modernité.
Une alliance gourmande et raffinée
Déjà remarqués pour leurs collaborations gourmandes, le duo formé par St-Germain® et Yann Couvreur Pâtisserie revisite un grand classique de la pâtisserie française : le baba.
En combinant l’élégance florale de la liqueur à la créativité du chef pâtissier, ce dessert intemporel s’offre une touche de fraîcheur et de modernité. Le chef pâtissier Yann Couvreur privilégie les produits de saison et de qualité en n’utilisant aucun colorant pour sublimer ses créations.
Ici, le baba est imprégné d’un sirop à la liqueur St-Germain®, elle-même élaborée à partir de fleurs de sureau fraîches cueillies à la main chaque printemps. Le dessert est surmonté d’une compotée de poire et d’une ganache à l’amande, le tout délicatement décoré d’amandes fraîches râpées.
Cette interprétation moderne met en lumière la finesse des arômes naturels et floraux de la liqueur, tout en respectant l’essence du dessert pour une création qui allie tradition, fraîcheur et innovation avec élégance. Pour parfaire cette expérience, le baba signé Yann Couvreur Pâtisserie s’accompagne idéalement d’un St-Germain® Spritz Poiré.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
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Source CP et visuels © Yann Couvreur.
