Au cœur du Périgord noir, terre de traditions gastronomiques, Caviar Perle Noire cultive l’art d’un caviar français d’exception. Éleveur, producteur et affineur, la maison allie savoir-faire artisanal et innovations culinaires pour sublimer ses produits iodés. Pour les fêtes de fin d’année la maison dévoile un produit rare : Le Caviar Authentique « extra-frais » millésimé, véritable trésor gastronomique, qui célèbre l’art de la table à la française.
Le caviar authentique « extra-frais » : l’éclat du millésime 2024
Véritable bijou culinaire, le Caviar Authentique se présente dans sa version primeur « extra-frais », spécialement conçu pour ravir les palais les plus exigeants. Ses grains d’une pureté exceptionnelle, affinés seulement 1 à 3 semaines, révèlent une fraîcheur incomparable et des saveurs subtiles mêlant arômes marins à des nuances de noix et de noisette. Jeune et fabriqué en flux tendu à la demande (donc non longuement stocké), ce caviar primeur reflète la promesse d’une expérience gustative authentique et éphémère, idéale pour sublimer vos tables de fête. À partir de 66 € TTC pour une boîte de 30 g, il se positionne comme le choix incontournable des amateurs de produits rares et élégants.
Pourquoi choisir l’extra-frais ?
Contrairement à certains caviars longuement conservés qui peuvent perdre en finesse et développer des notes trop marquées, Perle Noire garantit une fraîcheur absolue grâce à une production locale 100% Française et sans conservateurs, offrant une expérience authentique et raffinée.
Frédéric Vidal, Fondateur et Directeur Général de la société Aquadem depuis 1997, crée la marque Caviar Perle Noire en 2008 avec pour ambition de produire des caviars d’exception 100% français et mettre à profit 25 années d’expertise et de savoir-faire en aquaculture. Caviar Perle Noire est né de la volonté de son fondateur à valoriser un savoir-faire expert d’artisan-éleveur, producteur et affineur de caviars français d’une qualité exceptionnelle. Implantées au cœur du Périgord noir, en Dordogne, les 6 fermes aquacoles dont dispose Caviar Perle Noire bénéficient d’un environnement naturel exceptionnellement préservé.
L’entreprise, qui porte au cœur de son ADN des valeurs environnementales fortes, prône le bien-être animal et le strict respect des écosystèmes. C’est dans ce cadre unique que les équipes de Caviar Perle Noire perpétuent ce savoir-faire français artisanal et traditionnel éprouvé, avec pour ambition d’élaborer des caviars subtils et raffinés aux caractéristiques gustatives variées.
Outre la collection de caviars, Caviar Perle Noire propose également des poissons fumés très haut de gamme, issus de leur élevage de truites arc-en-ciel ainsi que des produits dérivés d’épicerie fine dont notamment son beurre de caviar, ses œufs de truites et ses crémeux tartinables d’esturgeons ou de truites.
Pour en savoir plus et commander, cliquez ICI.
Lien pour partager cet article : https://chefsetgastronomie.com/pour-les-fetes-un-caviar-extra-frais-millesime-100-francais-et-made-in-perigord/
Source CP et visuels © Caviar Perle Noire.
