Niché entre l’Avenue de Iéna et l’Avenue Marceau, le 116 Pages est situé au 2 rue Auguste Vacquerie. Cet Izakaya, bistrot traditionnel japonais, est l’annexe du restaurant étoilé Pages, du chef Ryugi Teshima.
Une adresse niponne en plein cœur de Paris.
Murs en béton, bar en zinc, menu inscrit sur de grandes ardoises murales, poteaux porteurs en métal gratté… la déco brutaliste donne le ton ! L’adresse est moins sage que son aînée étoilée au Michelin située à un numéro de rue. Au déjeuner, 116 Pages propose une carte de Donburi variée : tartare de thon, poulet pané, bœuf Soboro ou encore en version veggie composé d’avocat.
Les amateurs de burgers pourront dévorer des steaks de Wagyu et de bœuf maturé français avec une sauce teriyaki maison accompagnés de frites maison. Le tout dans une ambiance digne de Shibuya ! Une fois le soleil couché l’adresse fait honneur à la tradition des Izakayas en proposant une sélection de tapas arrosés de beaux flacons.
A la carte
Des assiettes qui ont tout bon ! Teshi met en avant les beaux produits, producteurs et artisans locaux à travers des recettes. Librement inspirées de la gastronomie nippone, version bistronomiques. Poissons,volailles,viandes maturées, sont relevés avec des sauces, des assaisonnements et des jus pleins de reliefs.
On débute par une belle salade de concombre et ponzu pleine de fraîcheure tacidulée(6€), un brocoli frit avec de la poutargue (12€) étonne les papilles,on poursuit avec des tenpuras de patate douce (13€) ou de shitaké (13€). Cote mer, on fond pour un saumon teriyaki (25€) parfaitement exécuté, un carpaccio de daurade royale (20€) ou encore un kama de lieue (12€).
Pour les amateurs de bonnes chairs, on opte pour un tsukuné: des boulettes de poulet et sa sauce au jaune d’œuf (11€), des sushis wagyu aburi avec yuzukosyou (21€ les 4 pièces), ou une poularde katsu avec sa sauce moutarde-miel (20€).
116 Pages est bien sur reconnu pour ses bœufs de maturation : Wagyu, Simmental, Charolaise et Holstein viennent compléter la carte.
On finit sur une terrine au chocolat (9€), une panna cotta mangue et coulis de lait de coco (9€) ou sur une boule de glace au sésame noir (5€).
116 Pages au 2 rue Auguste Vacquerie 75016 Paris.
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Source CP et visuels 116 Pages.