Chaque année les chefs de restaurants gastronomiques intéressés de participer à « la compétition annuelle » des étoiles Michelin, attendent avec impatience la sortie du guide rouge qui intervient généralement à la mi-janvier.
Cette année 2020 fut une année extrêmement difficile pour l’ensemble des restaurateurs français et surtout pour ceux qui managent des restaurants gastronomiques étoilés ou en passe de le devenir.
Personne ne croyait que le guide Michelin, qui avait pourtant annoncé qu’il soutiendrait les chefs et les restaurateurs dans cette année hyper difficile, rétrograderait 46 restaurants durant l’année 2020.
Il ne nous appartient pas de commenter le pourquoi de cette perte d’étoile(s) car nous ne connaissons pas la plupart des restaurants et chefs qui en ont fait les frais mais nous soutenons ces restaurateurs et sommes de tout cœur avec eux et partageons leur tristesse.
Voici la liste des 46 pertes d’étoiles à qui nous rendons hommage.
Suppression des 2 étoiles
· L’Astrance à Paris 16e (déménagement et réouverture en 2021)
· L’Atelier de Joël Robuchon – Saint-Germain à Paris 7e (rétrogradation)
· L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile à Paris 8e (rétrogradation)
· L’Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles (changement de concept)
· La Bastide de Capelongue à Bonnieux (vente et nouveau chef)
· La Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux (fermeture)
· Le Grand Véfour à Paris 1er (changement de concept)
· Sylvestre à Paris 7e (fermeture)
· L’Abeille à Paris 16e (fermeture)
· Le 1920 à Megève (changement de chef)
· Le Restaurant du Métropole à Monaco (travaux)
· Gill à Rouen (changement de concept)
Passage de 2 étoiles au Bib Gourmand
· SaQuaNa à Honfleur (changement de concept)
Suppression d’1 étoile
· Les Jardins de L’Espadon à Paris 1er (fermeture)
· La Poule au Pot à Paris 1er (rétrogradation)
· Penati al Baretto à Paris 8e (rétrogradation)
· Le Châteaubriand à Paris 11e (rétrogradation)
· Cobéa à Paris 14e (fermeture)
· Antoine à Paris 16e (fermeture)
· Restaurant Sevin à Avignon (rétrogradation)
· Le Jardin des Remparts à Beaune (changement de concept)
· Le Domaine de Rochevilaine à Billiers (rétrogradation)
· Le Camélia à Bougival (fermeture)
· La Matelote à Boulogne-sur-Mer (rétrogradation)
· Initial à Caen (rétrogradation)
· Maison Prévôt à Cavaillon (rétrogradation)
· Le Palégrié à Corrençon-en-Vercors (rétrogradation)
· Le Kléber à Crest (déménagement)
· Le Château de Locguénolé à Kervignac (travaux)
· Une Table au Sud à Marseille (rétrogradation)
· Dyades au domaine des Étangs de Massignac (changement de chef et rétrogradation)
· La Table de la Maison Dufossé à Metz (fermeture)
· Le Saint-Martin à Montbéliard (rétrogradation)
· Cicada, la Table du Hameau au Paradou (fermeture)
· Château de Cordeillan-Bages à Pauillac (fermeture)
· Les Etincelles, La Gentilhommière à Sainte-Sabine (rétrogadation)
· Le Saison à Saint-Grégoire (changement de chef)
· Le Brouillarta à Saint-Jean-de-Luz (fermeture)
· Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (rétrogradation)
· Thierry Drapeau à Saint-Sulpice-le-Verdon (fermeture)
· Le Jasmin à Saint-Sylvestre-sur-Lot (rétrogradation)
· Le Grand Bleu à Sarlat-la-Canéda (rétrogradation)
· Le Gambetta à Saumur (rétrogradation)
· La Tour des Sens à Tencin (rétrogradation)
· Le Vivarais à Val-les-Bains (rétrogradation)
· Le Château de Vauchoux à Vauchoux (fermeture)
Photos ©.
