Le Guide Michelin vient d’annoncer que le Relais de la Poste à Magescq perd sa deuxième étoile, obtenue en 1971. Pendant 54 années sans interruption, le restaurant gastronomique l’avait portée avec fierté.
Le Relais de la Poste poursuit désormais son histoire avec une étoile, ce qui fait de la maison un restaurant étoilé depuis 58 ans sans interruption.
Cette annonce suscite une profonde déception pour Jean Coussau et sa famille.
« Nous sommes bien sûr profondément touchés par cette décision. Je souhaite toutefois remercier le guide de nous avoir honorés de deux étoiles pendant plus d’un demi-siècle. C’est une reconnaissance qui a marqué l’histoire de notre maison et de notre famille », déclarent Jean Coussau, son épouse Annick et Jacques Coussau.
Jean Coussau rejoint son père Bernard au Relais de la Poste, le restaurant possède déjà une étoile, obtenue en 1968 grâce au travail acharné de ce dernier. Un an plus tard, en 1971, le guide attribue à la maison une seconde étoile, qu’elle conservera pendant 54 années consécutives, une longévité exceptionnelle.
Aujourd’hui, le chef tient à remercier celles et ceux qui font vivre cette maison au quotidien : « Je remercie nos clients fidèles, nos producteurs et l’ensemble de nos équipes. Leur confiance et leur engagement nous accompagnent depuis toujours. Nous continuerons à travailler avec la même exigence, la même sincérité et la même passion. »
Plus que jamais, le Relais de la Poste s’inscrit dans l’esprit de transmission. Aux côtés de Jean Coussau, une nouvelle génération de talents apporte énergie et précision, notamment Maxime Rizo, champion du monde du Lièvre à la Royale 2024.
La brigade, dont la moyenne d’âge dépasse à peine 28 ans, partage la même exigence. Depuis plus d’un demi-siècle, près de 80 chefs ont été formés dans cette maison avant de poursuivre leur parcours en France et à l’international.
Fidèle à son identité, la maison propose une cuisine généreuse et authentique, avec une carte riche de plus de 25 plats, deux menus au déjeuner comme au dîner, et une volonté constante de rester accessible à ses clients.
Dès aujourd’hui, la brigade sera à l’œuvre pour préparer le foie gras de canard chaud aux raisins, la sole aux cèpes ou encore les grosses asperges blanches de Magescq.
Car au Relais de la Poste, l’étoile brille avant tout dans l’assiette.
A propos du Relais de la Poste : à l’orée des pins, là où l’air des Landes se mêle aux embruns de l’Atlantique, Le Relais de la Poste cultive depuis 1952 l’art d’accueillir avec cœur. À Magescq, à moins de 3h30 de Paris en TGV (gare de Dax), cette maison de famille invite à ralentir, à respirer, à savourer. Ici, le luxe ne se proclame pas, il se ressent. Dans la douceur d’un parc de sept hectares, entre les sables et les pins, le temps semble suspendu. Les 16 chambres et suites offrent un refuge élégant et apaisant, tandis que la piscine chauffée et le spa prolongent cette sensation de bien-être, comme une évidence. À table, l’émotion se prolonge. Fidèle à l’esprit de la maison, Jean Coussau signe une cuisine sincère et lumineuse, profondément enracinée dans le terroir landais. Étoilé depuis 58 ans, le restaurant célèbre les saisons et sublime les produits avec une élégance sans ostentation. Chaque assiette raconte une histoire de générosité, de transmission et de passion.
Membre de Relais & Châteaux depuis 1999, la maison n’a rien perdu de son âme. Elle demeure ce lieu rare où l’on vient autant pour la beauté du cadre que pour la chaleur de l’accueil. Même la vigne y a trouvé sa place, avec le micro-vignoble « La Petite Lagune », comme un clin d’œil discret à l’art de vivre du Sud-Ouest. Le Relais de la Poste est une parenthèse précieuse. Un refuge gourmand et délicat, où l’on goûte à la générosité des Landes et au bonheur simple d’être pleinement accueilli.
Source CP et visuels © Relais de la Poste – Didier Leplat et Clément Garby.