Les Domaines de Fontenille proposent une collection d’hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, expériences culinaires, bien-être, simplicité et élégance. Frédéric Biousse et Guillaume Foucher se retrouvent sur l’essentiel, une vision hédoniste de la vie qui s’incarne dans leurs maisons de famille. À chaque voyage, ce duo de passionnés trouve les perles rares, des lieux remarquables oubliés de tous et ré-inventent l’histoire qui va avec. Une histoire qui respecte l’identité du site et qui valorise son caractère, sa singularité. En 6 ans, le duo inspirés et inspirants a ouvert 8 établissements et 14 restaurants et l’aventure de l’hôtellerie d’auteur se poursuit au fil des années. L’ouverture de trois nouveaux établissements est prévue en 2023…
FONTENILLE BIEN-ÊTRE (Oppède, Lubéron) – Ouverture fin avril 2023
Les Domaines de Fontenille s’apprêtent à ouvrir dans le Luberon Fontenille Bien-Être, un nouveau concept qui allie bien-être et hospitalité. Dans un hameau constitué d’une bastide du XVIIe siècle sur une colline face à Oppède le Vieux, la maison domine des paysages grandioses. Trait d’union entre bien-être, déconnexion, sport, détente et plaisir, ce nouveau concept propose aux participants des programmes personnalisés pour atteindre, sans frustration ni culpabilité, les objectifs que chacun se sera fixé. Éveils musculaires, yoga, marches dans la garrigue provençale accompagnées de guides spécialisés, repas healthy et gourmands, séances de massages, naturopathie, conférences et ateliers, mais également du temps pour et rien que pour soi. Forte du constat que le bien-être est indissociable du plaisir, la méthode bien-être proposée par Les Domaines de Fontenille offre une approche axée sur ces deux piliers afin que son action soit bénéfique sur la durée.
LE DOMAINE DE CHALAMON (Saint-Rémy de Provence) – Ouverture fin mai 2023
Caché derrière des haies de cyprès, aux portes de Saint Rémy de Provence, le Domaine de Chalamon, qui s’étend sur près de 20 hectares, ne se laisse pas découvrir au premier regard. La surprise n’en est que plus grande : cette maison possède en effet un des plus beaux jardins des Alpilles. Passé une double allée de platanes centenaires, la bastide du XVIème siècle se laisse peu à peu découvrir. Entourée de pins et de cyprès, elle se déploie sur près de 1700 m carrés et propose 20 chambres et suites rénovées dans un style épuré qui met à l’honneur les couleurs pastels, le rotin, les créations colorées de Margaux Keller, Paola Paronetto tout comme le mobilier de la Maison Drucker. Tout autour de la maison, différents jardins se succèdent le long des ruisseaux qui serpentent à travers le domaine : parterres de buis savamment taillés, esplanade de cyprès, champs d’oliviers formés en topiaires : leur variété est fascinante. Dans le parc, une piscine chauffée et un tennis sauront satisfaire les plus sportifs.
SANTA MARIA NOVELLA (Toscane) – Ouverture prévue en juin 2023
C’est sur la Chiantigiana, la route des vins qui relie Florence à Sienne, que se dresse le nouvel établissement de la Collection les Domaines de Fontenille, le premier en Italie. À 45 minutes Florence et 30 minutes de Sienne, l’hôtel se déploie sur différents bâtiments autour d’un campanile central – autrefois résidence d’été d’évêques italiens – qui entourent une des plus importantes églises de la Toscane romane : Santa Maria Novella. La propriété, en grande partie classée, a été rénovée en conservant sa distribution traditionnelle ainsi que ses éléments décoratifs dont certaines fresques remontent au XVIème siècle. Elle abrite une vingtaine de chambres et suites spacieuses réparties dans trois bâtiments, qui toutes offrent une vue imprenable sur la campagne siennoise. C’est également un lieu de ressourcement par excellence : isolée et entourée de champs d’oliviers, sa piscine surplombe le paysage magnifique du Chianti. La gastronomie italienne est mise à l’honneur à travers différents espaces : qu’il s’agisse d’une œnoteca traditionnelle qui vous plonge dans l’Italie des années 50, d’un bistrot dont la terrasse s’étend à travers les jardins, ou de grandes tablées au milieu des champs de blé.
Source et visuels © Les Domaines de Fontenille.
