Pour sa 179e Table d’Honneur, événement incontournable du restaurant gastronomique L’Almandin à L’Île de la Lagune (Saint-Cyprien), le Chef Frédéric Bacquié invite le pâtissier roussillonnais Olivier Bajard pour concevoir ensemble un menu de prestige imaginé comme une expérience immersive et tenu secret jusqu’au jour J. Une belle manière d’affoler nos papilles et d’attiser notre curiosité tant le savoir-faire exceptionnel de ces deux figures de la gastronomie régionale n’est plus à démontrer.
À cette occasion, le Chef Frédéric Bacquié a proposé à Olivier Bajard (Meilleur Ouvrier de France et membre des Toques Blanches du Roussillon) d’imaginer avec lui une expérience gustative immersive pour le plus grand plaisir des épicuriens. De là est née l’idée d’un menu tenu secret qui fera notamment l’objet d’une théâtralité surprenante en investissant divers lieux de L’Île de la Lagune pour une plongée gustative, gourmande et pleine d’émotions. Ce moment de déambulation riche en saveurs permettra aux amoureux de produits d’excellence de découvrir des plats inédits dans un cadre mystérieux et élégant.
Un menu tenu secret :
Le menu, intitulé « expérience immersive », tenu secret jusqu’au jour J, sera composé d’une introduction, d’un préambule, de deux actes, d’un entracte et d’un dénouement comme une pièce de théâtre dans laquelle virevoltent et s’entrechoquent saveurs, textures et odeurs…
« C’est la surprise qui met l’eau à la bouche… Nous avons souhaité, avec Olivier Bajard, associer nos savoir-faire le temps d’un menu, le temps d’une expérience, pour proposer à la clientèle de L’Almandin un événement renouvelé toujours plus créatif et inédit. J’espère que notre clientèle sera ravie, étonnée et comblée par ce moment suspendu qui prendra place sur tout le site de L’Île de la Lagune » explique avec gourmandise le Chef Frédéric Bacquié.
Menu « Expérience Immersive » par Frédéric Bacquié et Olivier Bajard – 28, 29, 30 avril et 1er mai à L’Almandin – Tarif : 150€/personne.
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Source et visuels © L’Almandin.
