Le Guide MICHELIN a dévoilé aujourd’hui le millésime 2023 des restaurants recommandés dans la capitale grecque. Il met ainsi à l’honneur les meilleures expériences culinaires qu’elle a à offrir aux gourmets locaux et aux voyageurs du monde entier.
Entre les restaurants recommandés par le Guide MICHELIN et les différentes distinctions décernées, à savoir les Étoiles MICHELIN, l’Étoile Verte MICHELIN ainsi que les Bib Gourmand, chacun trouvera son bonheur dans cette cité historique :
« Le Guide MICHELIN est arrivé à Athènes en 1987 et nous avons pu observer depuis, l’incroyable engagement des restaurateurs locaux qui mettent un point d’honneur à proposer à leurs convives une cuisine de grande qualité. », a commenté Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN. « Cette destination bénéficie d’une scène culinaire particulièrement dynamique qui met en avant les produits de la région. La cuisine grecque est le terrain de jeu favori des talents locaux qui rivalisent de créativité pour sublimer toutes ses saveurs, et donnent naissance à des expériences culinaires uniques, inspirées de l’histoire et de la culture de ce magnifique territoire. »
Dans le cadre de la sélection du Guide MICHELIN Athènes 2023, trois restaurants décrochent une Étoile MICHELIN :
Hervé : Hervé Prontazo et Grigoris Kikis, les chefs propriétaires de ce restaurant, proposent un menu en 15 plats, porté par une cuisine locale teintée d’influences françaises, italiennes et même asiatiques. Avec son bar de style japonais et sa cuisine ouverte, l’atmosphère du lieu constitue une expérience en soi.
Tudor Hall : Cet établissement nouvellement sélectionné a impressionné notre équipe d’inspection en réalisant un sans-faute qui lui a valu de décrocher sa première Étoile MICHELIN. Pour dîner dans cette adresse à la décoration raffinée, il vous faudra vous rendre au dernier étage du King George Hotel d’où vous pourrez admirer une vue à couper le souffle sur le Parthénon. Loin de pâlir en comparaison de ce spectacle, le menu contemporain proposé par le chef Asterios Koustoudis est tout aussi éblouissant.
Patio : Ce restaurant situé entre les murs du sublime Hôtel The Margi fait lui aussi son entrée dans la famille des restaurants une Étoile MICHELIN. Le chef Panagiotis Giakalis imagine une cuisine moderne et sophistiquée qui révèle toutes les saveurs de la Méditerranée et s’inscrit dans une philosophie « de la ferme à la table ».
Tous les restaurants Étoilés MICHELIN dans le cadre de la sélection 2022 maintiennent cette année leur distinction.
Une table est récompensée de l’Étoile Verte MICHELIN
Introduite en France en 2020, l’Étoile Verte MICHELIN a pour vocation de mettre en lumière les adresses qui ouvrent la voie d’une gastronomie plus durable et qui inspirent non seulement leurs convives, mais également leurs pairs, par leurs pratiques vertueuses. Cette année, le restaurant Patio rejoint Delta et Soil, récompensés l’an dernier par les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN. Grâce à son approche « de la ferme à la table » qui mise sur l’utilisation de produits locaux de qualité pour sublimer la gastronomie locale et les saveurs grecques, Patio se démarque et sensibilise par la même occasion ses convives à une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
Deux nouveaux Bib Gourmand sont décernés par les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN
Très appréciée des gourmets, la sélection Bib Gourmand regroupe les tables qui proposent une cuisine authentique et de qualité à prix modéré :
Jerár : Cet établissement situé en dehors du centre touristique d’Athènes est doté d’une cuisine ouverte qui crée une ambiance décontractée. Ici, le chef Charis Nikolouzos met en avant ses racines grecques qu’il sublime en s’appuyant sur les cuisines du monde, notamment française et italienne. Jerár est l’endroit idéal pour déguster des plats généreux, élaborés à partir d’ingrédients locaux et de saison, le tout dans une ambiance chaleureuse.
Fine Mess : Connue pour avoir créé l’atelier de pâtisserie « Lick the Spoon », la cheffe Elena Kaperda propose ici des spécialités de barbecue aux saveurs boisées et fumées. Cet établissement magnifiquement décoré est le seul de la ville à offrir ce concept, qui repose sur des cuissons lentes, à basse température.
Tous les restaurants récompensés d’un Bib Gourmand en 2022 maintiennent leur distinction.
Restaurants nouvellement sélectionnés
En plus des adresses déjà mentionnées ci-dessus, le Guide MICHELIN Athènes accueille également see|ds et Simul dans la grande famille internationale des restaurants d’exception.
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Source et visuels © Guide Michelin.
