Rien que de penser que dans quelques jours, l’un des meilleurs restaurants de France, auréolé de trois étoiles au Guide Michelin, va se réveiller et rouvrir après une courte pause bien méritée, nous met l’eau à la bouche ! Nous sommes impatients de vous partager l’histoire de cette grande maison de montagne située dans le plus grand domaine skiable du monde et qui s’écrit année après année.
Au cœur des 3 Vallées, fusionné à son territoire, le chalet de la famille Meilleur vit aux rythmes des cloches du hameau de Saint-Marcel, à la bonne humeur de ses équipes, au bonheur de ses hôtes. Depuis 1976 et la première poutre de bois posée, la première assiette généreuse et savoyarde dégustée, d’une petite maison familiale à la bonne franquette à aujourd’hui, Entreprise du Patrimoine Vivant, La Bouitte porte tout l’héritage culturel de ses origines familiales, à travers ses souvenirs conservés, ses trésors chinés, l’amour pour l’Art dans toutes ses saveurs, la gastronomie en 2023 toujours décuplée.
En partant de la gauche, Marie-Louise, Delphine, René et Maxime Meilleur @MatthieuCellard
Nous avions quitté cette maison avec l’envie d’y retourner mais certainement avec la certitude de continuer à vous faire partager les nouvelles réalisations des chefs René et Maxime Meilleur et leur brigade.
Dès le 9 décembre l’équipe de la Bouitte célébrera ses premiers services d’hiver 2023/2024. Au menu, les clients venus du monde entier pourront savourer les nouveaux plats ou ceux qui retrouvent leur place sur la carte des chefs triplement étoilés.
La raclette aérienne voluptueuse et légère, des pains et viennoiseries à se damner, emportés par des beurres maison en majesté, les trésors de la chasse territoriale et ses gibiers envoûtants, les céréales locales, les légumes d’hiver profonds et réconfortants… Et des desserts de cuisiniers évanescents et intenses : boule de neige, clémentine ou lait sublimés, à l’émotionnel bouleversé.
Et bien entendu à la Bouitte on y vient pour déguster les meilleurs mets mais également pour séjourner dans un des plus beaux hôtels Relais & Châteaux de l’hexagone. Dans un univers savoyard au réconfort rassurant, chacune des chambres 5 étoiles de la Bouitte offre un accueil chaleureux et bienveillant.
Nous espérons à travers cette petite entrée en matière, vous avoir fait partager notre passion pour les établissements qui font l’histoire de la gastronomie et de labelle hôtellerie française.
Pour en savoir plus sur la Bouitte et réserver, cliquez ICI et n’hésitez pas à préciser que vous venez de notre part !
Lien pour partager l’article : https://chefsetgastronomie.com/le-reveil-de-la-belle-endormie/
Source CP et visuels La Bouitte – photos @Matthieu Cellard et @MarcBerenguer.
