La Maison Hennessy s’associe avec la chocolaterie Duceau à Angoulême pour revisiter les codes d’un classique et créer des chocolats au cognac Hennessy X.O, l’un de ses assemblages emblématiques.
Cette nouvelle expérience de dégustation, fruit du travail entre deux Maisons charentaises qui partagent les mêmes valeurs de recherche d’excellence et de savoir-faire artisanal, est à découvrir en exclusivité aux Visites Hennessy à Cognac. Elle vient agrémenter la dégustation de la visite « Hennessy X.O », à découvrir au Bar Hennessy X.O de la Boutique de Cognac et est disponible à la Boutique en coffrets de 24 et 36 pièces, en déclinaison noir et au lait.
A la tête depuis deux décennies de l’historique Chocolaterie Duceau, fondée en 1876 à Angoulême, le Maître Chocolatier Jean-Christophe Crosnier a d’abord perfectionné son savoir-faire au sein de maisons telles que Fauchon et Pierre Hermé Paris. Pour cette création exclusive, il propose un accord équilibré entre deux produits qui se distinguent par leur complexité et leur intensité aromatique, avec une ganache issue d’un assemblage de fèves de Madagascar et du Ghana, et un caramel subtilement infusé au cognac Hennessy X.O.
« Le caractère affirmé de Hennessy X.O et ses notes finement épicées de fruits confits, de cacao, de vanille et de tabac, forment une harmonie qui s’accorde de manière optimale avec la rondeur du chocolat » souligne Renaud Fillioux de Gironde, Maître Assembleur de la Maison Hennessy.
Chocolats à découvrir en exclusivité aux Visites Hennessy jusqu’à fin avril, puis à partir de novembre 2024 :
– à la Boutique, en coffrets de 24 ou 36 chocolats noirs ou au lait (38€ / 48€ TTC)
– avec la visite « Hennessy X.O » (50€ tarif Adulte)
– au Bar Hennessy X.O de la Boutique, accompagnés d’un verre de Hennessy X.O
– avec le package visite + séjour à La Nauve Hôtel & Hardin (5 étoiles, récemment ouvert, membre de Relais & Châteaux) : 1 nuit pour 2 personnes avec petit déjeuner, accueil VIP, 2 billets pour la visite « Hennessy X.O » avec dégustation de chocolats au cognac Hennessy X.O, à partir de 481€ par chambre par nuit. Valable pour des séjours entre le 14 février et fin mai 2024, du jeudi au dimanche.
C’est en 1896 que Jules Duceau fonde dans le centre d’Angoulême la chocolaterie qui porte toujours son nom. Les boiseries de style louis XVI de la boutique, son mobilier et ses peintures d’époque forment un écrin de choix, inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques. C’est en 1994 que Jean-Christophe Crosnier, maître chocolatier ayant fait ses armes au sein de prestigieuses maisons telles que Fauchon et Pierre Hermé Paris, fait l’acquisition avec son épouse de la prestigieuse chocolaterie. Fidèle au savoir-faire artisanal et à l’exigence de qualité de ses prédécesseurs, il affirme chaque saison sa passion et son talent de créateur, mariant les plus fins cacaos du Venezuela, des Caraïbes, de Côte d’Ivoire, du Ghana, de Madagascar et d’Indonésie à la fraîcheur du fruit, au feu de l’épice ou à la douceur lointaine d’un thé de Chine.
Lien pour partager l’article : https://chefsetgastronomie.com/des-chocolats-duceau-au-cognac-hennessy-x-o-pour-les-fetes/
Source CP et visuels © La Maison Hennessy.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION
