C’est avec plaisir que SSP France vous annonce l’ouverture du restaurant L’Envol, avec aux commandes des cuisines le Chef Thibault Spiwack dont le restaurant Anona est auréolé d’une étoile au guide Michelin, le 22 janvier 2024, au cœur de la prestigieuse Philharmonie de Paris.
L’Envol se présente comme un lieu où l’on se nourrit dans tous les sens du terme : de gastronomie, d’échanges et de musique. Un nid où l’on prend de la hauteur le temps d’un dîner.
Surplombant les toits de Paris, l’Envol propose une expérience culinaire inédite résultant de la collaboration récente entre SSP, expert de renom en matière de restauration et la Philharmonie de Paris.
Le Chef étoilé Thibaut Spiwack, précurseur de la gastronomie durable, a conçu une carte qui sera quotidiennement interprétée par sa complice de longue date, la cheffe Sarah Ledu.
Ensemble, ils partagent une philosophie axée sur la qualité des produits, l’innovation des saveurs et la mise en valeur des produits de saison, des petits producteurs locaux, ainsi que du végétal.
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Source CP et visuels © L’Envol.
