Pavyllon London, le premier restaurant londonien du chef multi-étoilé Yannick Alléno – situé au sein du Four Seasons Hotel Londres (Park Lane) – a reçu sa première étoile dans le Guide Michelin Grande-Bretagne & Irlande 2024, six mois seulement après son ouverture. Le chef Benjamin Ferra Y Castell a reçu en main propre cette distinction au nom du Chef Yannick Alléno lors de la cérémonie du guide rouge, qui s’est tenue à Manchester le 5 février dernier.
Yannick Alléno (12 étoiles au Guide Michelin France – dont 6 au sein du Pavillon Ledoyen, l’établissement indépendant le plus étoilé du monde ; et 16 étoiles Michelin à travers le monde – France, Monaco, Dubaï, Qatar – pour un total de 17 restaurants) est le deuxième chef le plus étoilé au monde.
Pavyllon London est l’incarnation du rêve de toute une vie : redéfinir la gastronomie française en Angleterre, en alliant l’héritage familial des bistrots à ma passion pour l’innovation culinaire, et en proposant une expérience interactive, moins formelle, centrée sur la convivialité d’un comptoir et la bonne cuisine partagée, « explique le chef Yannick Alléno. « C’est un honneur de recevoir cette reconnaissance six mois seulement après l’ouverture, et un véritable témoignage du dévouement, de la créativité et de l’engagement de notre équipe, dirigée par le talentueux Benjamin Ferra Y Castell. Je suis impatient de voir ce que nous pourrons accomplir au cours des six prochains mois et au-delà. »
Depuis l’ouverture du restaurant en juillet 2023, le chef Yannick Alléno et sa brigade ont su s’inspirer des produits britanniques de saison pour créer sur place une expérience à l’image du Groupe YA, à la fois conviviale et raffinée. L’ambition reste la même : celle d’incarner un restaurant de quartier de qualité, sans prétention, avec cette cuisine ouverte, vivante et centrée autour du comptoir.
Dans la continuité de Pavyllon Paris et Pavyllon Monte-Carlo, le designer Chahan Minassian a créé l’intérieur de Pavyllon London, combinant l’esprit chic et convivial d’un établissement parisien à la familiarité d’un club britannique. En plus de la salle de restaurant, l’élégante salle à manger privée, la vaste terrasse et le Bar Antoine – épicentre vibrant de l’expérience Pavyllon London – font de cette table londonienne une nouvelle destination incontournable.
Cette reconnaissance vient aussi s’ajouter à la liste des restaurants étoilés Michelin du Groupe Four Seasons, qui compte actuellement 32 étoiles dans 25 restaurants, situés dans 20 hôtels et centres de villégiature dans le monde. Ces réalisations soulignent l’engagement continu du leader de l’hôtellerie de luxe en faveur de l’excellence culinaire, avec plus de 600 restaurants, bars et salons uniques au sein de 128 hôtels dans 47 pays.
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Source CP et visuels © Pavyllon London.
