Il est quelques établissements en France qui, à eux seuls, flèchent une destination. L’hôtel Relais & Châteaux En Marge fait partie de ceux-là. Situé sur les coteaux toulousains, à quelques encablures du cœur battant de la Ville Rose, il plonge ses visiteurs dans un cadre enchanteur, en pleine nature, où seuls se disputent le calme, le luxe et la volupté.
Aux manettes de ce magnifique vaisseau, Isabelle et Frank Renimel qui depuis plus de 15 ans, officient ensemble à la ville comme à la scène. Présentation d’une pépite hôtelière totalement En Marge…
Un séjour sous les étoiles
C’est donc dans la douce campagne toulousaine qu’Isabelle et Frank Renimel ont conçu un lieu à leur image : accueillant, authentique et relevé d’une touche de fantaisie.
Les murs de briques et de galets de l’ancienne ferme du XIXème siècle côtoient les extensions aux lignes contemporaines dans une belle harmonie. Et les beaux jours ouvrent les espaces intérieurs sur la magnifique terrasse qui lie la salle de restaurant au parc.
Auréolée d’une étoile au Guide Michelin et d’un Gault et Millau d’Or, la cuisine du chef est d’un raffinement et d’une créativité unique qui vaut déjà largement le « détour », tandis que les 5 chambres de l’hôtel 4 étoiles forment un des Relais & Châteaux les plus exclusifs. Le tout plongé en pleine nature, dans la lumière rose de la capitale occitane.
« C’est un magicien de la gastronomie. Frank a une intuition olfactive et gustative extraordinaire ; tout se mélange parfaitement, sans qu’il éprouve le besoin de goûter, » explique Isabelle Renimel. « Notre fille Julia lui a une fois demandé : «Fais moi le dessert de Heidi». Il s’est démené en cuisine, pour lui offrir le plus beau des desserts : une Tarte à la fraise des bois accompagnée d’une glace au lait de chèvre faite maison. C’est toujours le cœur qui parle. Aujourd’hui, je tente de l’inciter à noter ses recettes, car en réalité, il est dans l’improvisation constante, et toujours avec succès. »
Une véritable signature gustative
Côté cuisine, le chef Frank Renimel construit sa cuisine avec une exigence et une créativité constantes. Cet architecte du goût dont les plus belles inventions lui ont permis de décrocher sa première étoile dès 2003, à tout juste 27 ans, sait recevoir à sa table comme personne et renouveler sans cesse sa cuisine et sa carte. Et s’il n’est pas aux fourneaux, vous le trouverez sans aucun doute dans son potager dont les fruits et les fleurs s’associent avec finesse à ses recettes.
Loin des artifices à la mode, Frank Renimel a toujours privilégié les circuits courts comme source d’approvisionnement… et inspiration.
Avec ses 5 chambres classées 4 *, En Marge est un des Relais & Châteaux les plus remarquables et charmants, bien loin des hôtels standardisés et/ou tape à l’œil.
Confortablement abritées dans l’aile contemporaine de l’établissement où modernité et histoire se mêlent, les chambres (décorées avec soin et caractère par Isabelle Renimel) accueillent leurs hôtes dans la douceur de leurs matières et couleurs pastel.
À l’abri des regards mais avec une vue infinie sur les côteaux environnants, une grande piscine extérieure invite à la contemplation et à une très belle déconnexion.
Le tout à 1h de Paris et 10 minutes du centre-ville de Toulouse… Une adresse exclusive à découvrir sans tarder !!
Escapades de printemps / Envie d’été
Le printemps est enfin là et avec lui nos envies d’escapades que le calendrier a la grande générosité de nous laisser imaginer : Week-end de Pâques, Fêtes des Mères et des Pères, Ponts de mai… nous sommes quelques-uns à rêver d’une jolie parenthèse qui claquerait définitivement la porte de l’hiver.
À tous ceux-là, nous ne pouvons que conseiller de prendre la clé des champs que leur tend Isabelle et Frank Renimel pour un séjour sous les étoiles et loin des sentiers battus.
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Source CP et visuels © En Marge.
