Grandes Rousses Hotel & Spa, établissement alpin d’exception niché au cœur de l’Alpe d’Huez, accueille Grégory Delabarre en tant que nouveau Chef Exécutif.
Fort de plus de 15 ans d’expérience à l’international, Grégory Delabarre a forgé son expertise au sein de restaurants et d’hôtels prestigieux à travers le monde, notamment en Nouvelle-Calédonie, aux États-Unis et au Canada. Il prend la relève avec l’ambition de sublimer la gastronomie alpine, tout en mettant l’accent sur la durabilité et l’innovation.
Sous sa direction, les trois restaurants de l’hôtel, La Ferme d’Hubert, L’Espérance et Les Mas’Hauts, offrent des expériences culinaires uniques et singulières, chacune incarnant une identité forte et propre à son concept. Grégory, profondément inspiré par la nature qui entoure l’hôtel, met un point d’honneur à intégrer cette harmonie naturelle dans ses créations. La Ferme d’Hubert se distingue par une cuisine gastronomique qui sublime le végétal et privilégie des produits locaux de l’arc alpin, en mettant un accent particulier sur l’utilisation intégrale des légumes.
L’Espérance, quant à elle, propose une cuisine généreuse et gourmande, sublimant les classiques du bistrot avec une touche de finesse et de modernité. Enfin, Les Mas’Hauts, à travers leur cadre magique et leur lien avec l’histoire des mazots savoyards, invitent les convives à une immersion dans la tradition montagnarde, tout en valorisant la richesse des produits du terroir. Chacun de ces restaurants respecte une démarche durable et valorise systématiquement les produits locaux et de saison, en parfaite harmonie avec la nature environnante.
Pour célébrer son arrivée et l’ambiance romantique de la saison, Grandes Rousses Hotel & Spa propose des menus pour la Saint-Valentin. Ces créations gourmandes offrent aux convives un voyage des sens, parfaitement adapté à l’atmosphère chaleureuse et conviviale de la Maison.
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Source CP et visuels © Grandes Rousses Hotel & Spa.
