L’ancien atelier de ferronnerie situé 19 place Augustin Normand, au cœur du centre historique d’Honfleur, tout près de la Capitainerie, du Vieux Bassin et de l’église Sainte-Catherine rouvre ses portes, transfiguré en restaurant.
Dans le respect des volumes d’origine et de l’authenticité du site, l’atelier a été réinventé en redonnant vie aux briques, pierres, ardoises, poutres, boiseries, verreries et matériaux nobles. La Ferronnerie, c’est aujourd’hui un très bel écrin rustique et contemporain qui accueille une salle de restaurant chic et décontractée autour de sa cuisine ouverte.
Du grill à l’assiette
Pensée comme une véritable ode aux plaisirs gustatifs, La Ferronnerie est un lieu de convivialité et de partage qui propose une cuisine généreuse et gourmande autour de la cuisson au grill.
Derrière les feux et les fourneaux, le Chef de cuisine exécutif Lilian Douchet – révélé par l’émission Top Chef – et le Chef de cuisine, Adrien Béha, ainsi que leurs équipes travaillent chaque assiette comme une rencontre entre terroir, flamme et créativité culinaire.
En salle, les équipes coordonnées par Alexandre Montré, Directeur de la restauration (Les Jardins de Coppélia et La Ferronnerie), assurent une démonstration unique avec la présentation et la découpe des viandes sur chariot, ainsi que la pesée à la balance devant les clients.
Tous les plats proposés sont ‘’fait maison’’ à base de produits frais qui respectent la saisonnalité.
Une carte des vins, soigneusement sélectionnés, met à l’honneur le génie de vignerons indépendants pour sublimer chaque plat.
Le concept audacieux du restaurant La Ferronnerie a été pensé et réalisé par Alexandra Lorin-Guinard et Grégory Guinard, propriétaires des Jardins de Coppélia – hôtel, restaurants & Spa situés à Pennedepie près de Honfleur.
« Grégory et moi, sommes animés par la même passion ; celle de redonner âme à des lieux pittoresques chargés d’histoire et de sublimer l’art culinaire en cassant les codes, » commente Alexandra Lorin-Guinard. « Nous sommes heureux de raviver l’âme de la Ferronnerie et de créer un lieu de vie autour d’une cuisine authentique et généreuse. »
Pour en savoir plus sur le restaurant et réserver, cliquez ICI.
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Source CP et visuels © La Ferronnerie.
