Le premier mardi de novembre approche, et avec lui, l’un des plus beaux secrets de la scène littéraire française. Comme chaque année depuis plus d’un siècle, l’Académie Goncourt se réunira dans l’intimité feutrée du Salon éponyme, au cœur de cette institution parisienne, Drouant, pour dévoiler le nom de celle ou de celui qui marquera cette rentrée des lettres.
Une tradition. Une attente. Et cette année, une présence en filigrane.
Sans bruit, mais avec évidence, une figure tutélaire infusera les lieux de son esprit libre et de son regard vif. Son ombre, familière des salons parisiens, plane avec grâce sur ce millésime 2025. Une femme de lettres, de caractère, de modernité. Une pionnière. À cette occasion, le chef Romain Van Thienen a conçu un menu Goncourt d’exception, tenu secret comme le veut la tradition.
Inspiré de cette aura invisible, il évoquera par touches délicates une époque, un caractère, une sensibilité qui bouleversa les codes.
Le déjeuner du 4 novembre s’annonce comme un hommage discret, une célébration en clair-obscur, où la littérature et la gastronomie s’uniront pour écrire un chapitre de plus dans l’histoire de Drouant.
Les places sont limitées. Le mystère reste entier.
Le menu de l’an passé demeure un souvenir gourmand, véritable hommage aux grands classiques de la gastronomie parisienne. Le chef Romain Van Thienen y avait conçu un parcours savoureux.
Le menu Goncourt en 6 services de 2024
« Banc de l’écailler »
Homard, crevette, moule, palourde, amande
« De la Normandie à Paris »
Sole, fumet de poisson, caviar, épinards de Viroflay
« Retour de chasse de la marquise »
Tourte de perdreaux, cuisse panée, jus de gibier
« Le Prince des fromages »
Brie de Meaux
« Anthologie des desserts parisiens »
crème pralinée, chou, crème chiboust, baba, café
Ce menu, à l’image du prix, conjuguait avec raffinement tradition et excellence.
Le menu Goncourt sera proposé au public, sur réservation, du 4 novembre au 15 décembre.
Pour réserver cliquez ICI.
Source CP et visuels © Drouant.
