Pour les fêtes de fin d’année, Sturia, pionnier du caviar français et le chef Pierre Sang s’associent pour proposer une assiette exclusive, disponible tout au long du mois de décembre.
Le plat : une version inédite du bibimbap signature de Pierre Sang, travaillée autour du caviar Sturia.
Une proposition simple, festive, et accessible au grand public, à découvrir du 1er au 31 décembre 2025, dans les restaurants du chef et en livraison à Paris et en Île-de-France via Pierre Sang Express.
Une collaboration née en cuisine
Une recette lisible et portée par un produit que le chef connaît et utilise depuis plusieurs années, au fil de ses cartes et de ses inspirations. Cette assiette d’hiver est le fruit d’un dialogue naturel entre deux univers gastronomiques qui partagent une même exigence : celle du goût juste, du produit bien sourcé, et d’une cuisine lisible, ancrée dans le réel.
Ce partenariat met en lumière une rencontre audacieuse entre la cuisine coréenne traditionnelle et le raffinement du caviar français. Le Bibimbap, plat emblématique de Pierre Sang, se réinvente autour du caviar français Sturia, reconnu pour sa texture et ses arômes délicats. Une façon de célébrer un lien fort entre deux modes qui se retrouvent sur l’essentiel : la clarté du goût, le respect du produit, la justesse du geste.
« Travailler avec Sturia, c’est choisir un caviar d’exception, mais aussi un savoir-faire français profondément ancré dans la durabilité et l’excellence, » raconte Pierre Sang Boyer. « Ce sont des valeurs que je partage et que je cherche à exprimer dans ma cuisine. En intégrant le caviar de la Maison Sturia à un bibimbap, plat emblématique de la culture coréenne, je fais dialoguer deux univers : celui de mes racines et celui du terroir français. Ce mariage inattendu apporte élégance, modernité et profondeur, tout en respectant l’âme du plat. C’est exactement ce que je cherche : une cuisine créative et engagée, qui me permet de partager avec mes clients des produits de grande qualité. »
Le Bibimbap pensé pour le rythme des fêtes
Inspiré de la street food coréenne, ce bibimbap revisité repose sur une base de riz, quinoa et lentilles du Puy, garnie d’un effiloché de poulet mijoté au soja, au caramel et à l’huile de sésame. Il est complété par un assortiment de légumes croquants et de jeunes pousses fraîches. En touche finale, une généreuse cuillerée de caviar Sturia vient souligner l’ensemble. Le résultat : un équilibre maîtrisé entre rondeur, fraîcheur et intensité iodée.
Dans cette collaboration, ce produit d’exception trouve naturellement sa place dans l’univers gastronomique de Pierre Sang, au cœur d’un plat pensé pour faire dialoguer deux cultures avec justesse. Cette recette exclusive invite à découvrir tout au long du mois de décembre, une nouvelle façon de célébrer les fêtes de fin d’année, en apportant une touche de luxe et d’originalité aux repas festifs.
Un cadeau de Noël tout en finesse et en goût, pour des fêtes inoubliables.
Disponible du 1er au 31 décembre 2025 dans les restaurants Pierre Sang, au prix TTC de 24,90€ et en livraison à Paris et dans toute l’Île-de-France, via Pierre Sang Express.
Pour en savoir plus et commander, cliquez ICI.
Source CP et visuels © Sturia / Pierre Sang Boyer / Claire Héraud.
