Pour cette nouvelle édition à dimension internationale des Trophées de la Glace 2026, voici les noms des finalistes et des membres du jury.
Les épreuves finales se tiendront le mardi 24 mars 2026 lors de la Journée Européenne de la Glace Artisanale à Ferrandi Paris.
Les candidats retenus pour la finale sont :
• Jérémy Biasiol – Chef Handi’capable, Association À vos Casseroles
• Bertrand Blondeau – Restaurant Villa Salone, Salon de Provence
• Khadija Hammou – En formation, Lycée hôtelier de Biarritz
• Camila Ibarra Díaz de León – En formation, Mexico – Mexique
• Manon Nowakowski – Restaurant Les Tilleuls, Toulouse.
Ce concours, valorisant le travail créatif autour de la glace, est ouvert aux professionnels des métiers de bouche, en France et à l’International.
Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème « Création glacée avec un cœur coulant » façon L’œuf « pourri » de truffe de Gilles Goujon. La glace de son choix sera au cœur de chaque création.
La cérémonie de remise des prix se déroulera à Ferrandi Paris.
Le jury d’excellence 2026 sera composé de :
• Jean-Luc Beauhaire – MOF Boulanger
• Romain Besseron – Chef des cuisines du Premier ministre et de l’Hôtel de Matignon
• Sonia Bichet – MOF Poissonnier
• Stéphane Chicheri – Chef exécutif du pôle culinaire de Sodexo
• Adrian Colin – MOF Verrier d’art
• Stéphane Collet – MOF Cuisinier
• Vincent Delbarre – Directeur de l’offre des achats et de la logistique chez La Famille
• Victor Delpierre – Champion du monde Barista et Cocktails
• Elodie Elsy Moreau – Rédactrice en chef de La Toque
• Christophe Haton – MOF Cuisinier
• Noémie Honiat – Cheffe patissière
• Guy Krenzer – Double MOF Cuisinier & Charcutier-Traiteur
• Lionel Lallement – MOF Pâtissier
• Christelle Lohro – MOF Fromager
• Emmanuel Lupé – Rédacteur en Chef de Chefs & Gastronomie et Grands Crus Magazine
• Hélène Mao – Gagnante de la 4e édition des Trophées de la Glace
• Jessica Prealpato – Chef pâtissière
• Sébastien Trudelle – MOF Pâtissier
• Marc Vergé – Chef exécutif Bertrand Hospitality
• Joseph Viola – MOF Cuisinier
*Sous réserve de modification.
Pour savoir plus, visitez le site ICI.
Source CP et visuels © Trophée de la Glace 2026.
