Franck Derouet et Thomas Lorival du Clos des Sens sont les invités exclusifs de cette nouvelle émission « Des étoiles plein les yeux » présentée par Emmanuel Lupé et réalisée par Didier Leplat.
Depuis le 3 janvier 2023, Franck Derouet et Thomas Lorival sont les propriétaires dirigeants du Clos des Sens, Maison emblématique d’Annecy-le-Vieux. À la suite de la transmission réussie de Laurent et Martine Petit, ils sont désormais les associés uniques de l’entreprise, sans investisseurs.
Un binôme rare par ses compétences et sa sensibilité. Son credo : pérenniser le Clos en cultivant ses racines, tout en lui donnant un nouvel élan. Sincères et engagés, Thomas et Franck préfigurent certaines tendances, aussi bien sociétales qu’artistiques, qui se dessinent aujourd’hui. Oser être… A leur façon, ils réinventent les codes, la gouvernance et le propos d’une Maison triplement étoilée au Guide Michelin.
Bonne séance !
Vidéo et interview © par Emmanuel Lupé – montage Didier Leplat – visuel © Matthieu Cellard.