Le Prix MICHELIN du Chef Mentor, décerné par Président Professionnel, célèbre le chef Pierre Gagnaire pour une trajectoire marquée par l’audace, l’exigence et une vision résolument personnelle de la gastronomie. À presque 76 ans (le 9 avril 2026), Pierre Gagnaire reste un visionnaire, un modèle de générosité et d’ouverture d’esprit pour de nombreux chefs. Sa signature : des mariages de saveurs parfois insolites, mais toujours réfléchis. Ses assiettes « satellites » font de chaque repas une fête, une œuvre abstraite unique.
Auréolé de 3 Étoiles pour la première fois en 1993, il a lancé des restaurants renommés partout dans le monde, de Paris à Shanghai, Londres ou encore Dubaï. Sa cuisine, poétique et émotionnelle, franchit les frontières culturelles et culinaires.
Mais Pierre Gagnaire est aussi un mentor visionnaire, formant une génération de cuisiniers à penser au-delà des conventions. Pour lui, la cuisine est un art vivant où l’apprentissage et la transmission sont essentiels. Il enseigne à ses disciples une rigueur technique tout en leur laissant l’espace d’expression, leur montrant qu’il faut savoir ressentir, interpréter et réinventer. Il leur apprend à transformer un échec en une création qui leur ressemble, en insistant sur le respect des produits, l’innovation et l’audace. Nombreux sont les chefs reconnus aujourd’hui qui sont passés par ses cuisines.
Source CP et visuels © Guide MICHELIN.
