La fameuse madeleine de Proust, création emblématique pensée pour le partage, évoque un plaisir régressif où chaque bouchée fait renaître la douceur des souvenirs d’enfance. Volontairement généreuse par sa taille, elle fait écho au regard d’un enfant, pour qui tout paraît plus vaste.
Servie tiède, généreuse, riche en beurre et délicatement parfumée à la vanille, elle s’accompagne d’une compote de saison, d’une chantilly légère et d’un chocolat fondant. Sous le regard attentif du chef pâtissier Nicolas Jaulmes, textures et saveurs s’accordent avec harmonie, offrant à chaque dégustation un moment de douceur à partager.
Cette création reflète pleinement l’esprit de Drouant, où gastronomie et littérature dialoguent depuis plus d’un siècle. À la fois temple des lettres françaises et emblème de la grande cuisine bourgeoise, la Maison conjugue un passé chargé d’histoire et un présent tourné vers l’avenir. Dans cette madeleine, hommage à la fameuse évocation de Marcel Proust, chacun retrouve les plaisirs simples de l’enfance et la poésie des souvenirs partagés.
À savourer sur place chez Drouant au 16-18 Place Gaillon 75002, ou à emporter pour retrouver chez soi ce moment gourmand, au prix de 32€.
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Source CP et visuels © Drouant.
