Jusqu’au 30 avril 2026, la Maison Rougié invite les professionnels de la restauration à explorer de nouveaux territoires culinaires à travers la première édition de son Concours des Chefs, une compétition 100% digitale dédiée à la création printanière autour du foie gras cru.
Une initiative qui s’inscrit dans une ambition forte : ouvrir le champ des possibles du foie gras en cuisine et encourager sa désaisonnalisation en invitant les chefs, sous-chefs et cuisiniers de la France entière à laisser parler leur créativité et imaginer une entrée ou un plat printanier mettant en valeur le foie gras cru.
Pourquoi ce concours ?
Parce qu’en matière de foie gras, au restaurant, toutes les occasions sont bonnes ! Si le foie gras reste un pilier de la gastronomie française, son potentiel en restauration dépasse largement les usages traditionnels. Selon l’étude CIFOG – Les Français, le foie gras, le confit, le magret de canard*.
Près de six Français sur dix consomment du foie gras au restaurant et près d’un Français sur deux considère qu’il fait partie des plats incontournables sur la carte d’un restaurant français. Un attachement fort, qui ouvre la voie à de nouvelles expressions culinaires tout au long de l’année, notamment au printemps.
1re étape jusqu’au 30 avril 2026 : inscription et participation gratuite.
Les candidats sont invités à candidater jusqu’au 30 avril sur l’espace Inscription Concours du site Maison Rougié. L’inscription et la participation sont entièrement gratuites, il suffit de compléter le formulaire de pré-inscription en ligne pour recevoir en retour le règlement du concours et le dossier de participation à retourner par e-mail. A réception du dossier, chaque candidat devra présenter sa recette d’entrée ou de plat printanier à base de foie gras cru, avec une fiche technique détaillée et des photos soignées.
Pour augmenter leurs chances, les candidats pourront également partager leurs créations sur Instagram avec le #JEUCONCOURSROUGIE.
2e étape les 4 et 5 mai 2026 : présélection des 10 finalistes par le jury maison Rougié.
Pascal Bernou, chef exécutif Rougié et Sébastien Chevreau, référent culinaire France au sein de la Maison, sont les deux professionnels qui évalueront avec attention l’ensemble des dossiers reçus selon 6 critères d’évaluation précis :
1 : Créativité et originalité de la recette (15 pts)
2 : Qualité technique de réalisation (20 pts)
3 : Mise en valeur du foie gras (20 pts)
4 : Cohérence avec l’univers printanier (20 pts)
5 : Présentation visuelle du plat (15 pts)
6 : Participation au défi digital de la recette via le #JEUCONCOURSROUGIE Instagram (10 pts).
3e étape les 6 et 7 mai 2026 : sélection des trois lauréats.
4e étape le 8 mai 2026 : annonce des 3 lauréats concours des chefs
Le 8 mai 2026, la Maison Rougié révélera les 3 lauréats du Concours des Chefs sur ses réseaux sociaux Instagram – Facebook – LinkedIn.
À gagner pour les 3 lauréats du Concours des Chefs : jusqu’à 15 kg de foie gras Maison Rougié : 15 kg pour le 1er, 10 kg pour le 2e, 5 kg pour le 3e.
Et une mise en avant dans la presse professionnelle Restauration & Gastronomie :
• Un portrait Lauréat Concours des Chefs exclusif : parmi les 3 médias partenaires.
• Un kit digital premium : carrousel portrait, carrousel recette, post topshot et déclinaison stories, le tout diffusable sur Instagram, Facebook et LinkedIn.
• Une mise en avant sur les réseaux sociaux et les canaux de communication Maison Rougié, ainsi que des campagnes RP régionales et nationales.
Avec ce concours, la Maison Rougié confirme son rôle de partenaire des chefs et d’acteur engagé dans l’évolution des usages gastronomiques. Une initiative qui fait du printemps un nouveau terrain d’expression pour le foie gras.
Ce concours s’adresse aux professionnels travaillant au sein d’établissements de restauration, d’hôtellerie ou de traiteur en France métropolitaine.
Pour en savoir plus, cliquez ICI.
* Questionnaire autoadministré sur la période 25.11.25 au 02.12.25 sur un échantillon national représentatif de 1011 individus âgés de 18 ans et plus, constitué d’après la méthode des quotas (sexe, âge, CSP, région, taille d’agglomération).
Source CP et visuels © Maison Rougié et C&G.