Franck Putelat est l’invité de cette nouvelle émission « Des étoiles plein les yeux » présentée par Emmanuel Lupé depuis l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et réalisée par Didier Leplat.
En 2026, le chef Franck Putelat, doublement étoilé au Guide Michelin France & Monaco depuis 2012, célèbre les 20 ans de son restaurant « La Table de Franck Putelat ».
Le chef Putelat est également le propriétaire de l’hôtel Le Parc 5* et de la Brasserie à 4 Temps notamment installée au pied de la Cité médiévale et du Canal du Midi à Carcassonne qui sont des sites Unesco.
Le chef Putelat détient 4 toques au Gault&Millau, Bocuse d’Argent, Meilleur ouvrier de France et récemment décoré début 2026 de l’Ordre du Mérite Agricole.
Durant cette interview Franck Putelat nous parle de sa relation avec les autres chefs étoilés.
Il nous parle de sa cuisine et nous fait saliver avec la description des plats qui font sa belle carte du restaurant.
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A l’heure où la haute gastronomie traverse une période de fortes tensions économiques et humaines, une question est posée à Franck Putelat qui nous raconte comment il fait pour durer en région et célébrer les 20 ans de son restaurant gastronomique de Carcassonne.
Le chef parle également de la tournée inédite de 9 dîners qu’il a organisée réunissant plusieurs chefs étoilés entre le 31 mars et le 26 mai, une concentration rare en région.
Enfin Franck Putelat dévoile les secrets pour les jeunes de passer le concours de MOF et donne son avis sur l’avenir de la gastronomie.
Bonne écoute !
