Au cœur du quartier Bellevue, face à l’océan, l’Hôtel Le Café de Paris dévoile Pluma, sa table contemporaine. Comme une nouvelle expression de l’adresse, le restaurant dévoile une cuisine ancrée dans l’esprit de la Côte basque et ouverte sur des influences multiples.
Nouveau concept, nouveau décor : Pluma mêle matières naturelles, pièces chinées et œuvres d’artistes locaux. Paysages biarrots et jeux de textures composent une élégance chaleureuse, entre héritage et modernité.
La terrasse, face à l’océan, a été entièrement redécorée et végétalisée. Ouverte tous les jours, du déjeuner au dîner, elle reste accessible toute l’après-midi, invitant à s’attarder et à profiter pleinement de l’ambiance élégante de l’hôtel.
Une cuisine gourmande, entre grill et partage
Ici, pas de mise en scène figée. Le service se veut attentif et fluide : le maître de maison veille et les équipes accompagnent avec justesse, pour guider et conseiller les convives tout au long de leur expérience.
Chez Pluma, la carte affirme un style clair : du goût et de la gourmandise. Elle mêle avec justesse inspirations basques, espagnoles et asiatiques, à travers une sélection de finger food à partager : chipirons croustillants à la mayonnaise gingembre citron, croquetas de txuleta de bœuf maturé, gyozas de boudin basque ou encore crevettes avocat et légumes de printemps.
Le cœur de la cuisine bat sur le grill, avec des pièces de caractère : pluma de cochon ibérique, filet de canette, noix d’entrecôte Prime Angus. Chaque assiette se prolonge par une sélection de sauces maison : Béarnaise, chimichurri, barbecue et anticucho, comme autant de déclinaisons signatures.
À l’heure du déjeuner, Pluma propose une offre adaptée aux besoins d’une clientèle d’actifs : salade Cobb, smash burger, plat du jour et desserts maison, pour une pause gourmande et pleinement satisfaisante.
La partie sucrée prolonge l’expérience avec des desserts généreux, du bun glacé vanille-caramel au soufflé chocolat grand cru, jusqu’au big sundae à partager.
Avec Pluma, l’Hôtel Le Café de Paris affirme sa volonté de proposer une expérience culinaire contemporaine et profondément ancrée dans la ville.
Café de Paris – restaurant Pluma au 5 Place Bellevue à Biarritz.
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Source CP et visuels © Pluma Biarritz.
