À Saint-Rémy-de-Provence, le chef 2* Sylvestre Wahid rouvre une maison une adresse qui a déjà vécu plusieurs vies, Le Mas de l’Amarine.
Le Mas de l’Amarine, ancien mas du XVIIIe siècle niché à Saint-Rémy-de-Provence, a longtemps été un refuge d’artistes et une maison de famille ouverte sur les Alpilles. Après des années à y séjourner pour se ressourcer, Sylvestre Wahid reprend aujourd’hui naturellement les lieux, sans en bouleverser l’âme.
Formé auprès de Thierry Marx et Alain Ducasse, doublement étoilé, le chef y poursuit une cuisine de saison, précise et sensible, où l’équilibre entre technique, produit et légèreté prime. Plus qu’un nouveau projet, le Mas marque pour lui une nouvelle manière de recevoir et de vivre la gastronomie.
La maison accueille désormais six chambres un service discret et haut de gamme, ainsi que deux tables : Le Sylvestre, restaurant gastronomique tourné vers les Alpes et les Alpilles et Alya’s Garden (ouverture le 1er juin), une adresse plus libre et conviviale aux influences françaises, pakistanaises et asiatiques.
Au Mas de l’Amarine, Sylvestre Wahid ne transforme pas un lieu : il prolonge une histoire déjà existante, entre mémoire, hospitalité et cuisine.
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Source CP et visuels © Le Mas de l’Amarine.
