Depuis 7 ans, les TheFork Awards s’imposent comme le seul prix réunissant grands chefs et grand public – afin de détecter, soutenir, révéler et propulser les nouveaux talents qui entreprennent partout en France. Pour cette nouvelle édition, près de 85 Grands Chefs ont sélectionné les 85 nouvelles tables les plus prometteuses de France, ouvertes ou reprises depuis moins de deux ans. Jusqu’au 19 octobre le public est invité à voter pour élire le Meilleur Nouveau Restaurant de France 2026.
Pour retrouver la liste des restaurants nommés et voter pour votre préféré cliquez ICI.
Une mobilisation exceptionnelle des grands chefs : 100 étoiles MICHELIN réunies au jury de présélection
Cette année encore, près de 85 Grands Chefs représentant près de 100 étoiles MICHELIN se sont mobilisés pour parrainer les nouvelles tables françaises. Parmi eux, Guy Savoy, Yoann Conte, Christian Le Squer, Nina Métayer, Thibaut Spiwack ou encore Glenn Viel ont répondu présents pour valoriser le soutien et la transmission entre pairs.
Ils sont plus de 300 parrains et marraines à s’être engagés depuis la première édition, et 3 Chefs parrains sur 4 témoignent leur fidélité en participant d’une édition à l’autre.
À travers leur engagement, ils offrent bien plus qu’une recommandation : ils mettent leur légitimité, leur visibilité et leur influence au service d’une nouvelle génération de restaurateurs. En partageant leurs adresses coups de cœur récemment installées, ils distinguent les établissements qui incarnent la créativité, l’exigence et le renouveau de la scène gastronomique française.
Dans un contexte marqué par l’inflation, l’augmentation des coûts d’exploitation et les difficultés économiques du secteur, cette mobilisation collective témoigne d’une volonté commune d’accompagner durablement l’avenir de la gastronomie française.
Une distinction unique : les chefs repèrent, le public décide
Les TheFork Awards occupent une place unique dans le paysage gastronomique : les Chefs repèrent, le public décide. Les Chefs ne désignent pas les lauréats : ils révèlent les talents. Ce sont ensuite les gourmets qui élisent leur restaurant préféré. Ce modèle reflète une conviction forte portée par
TheFork : un restaurant existe avant tout grâce à celles et ceux qui le font vivre en franchissant sa porte. Si la reconnaissance des pairs est essentielle, la confiance des clients demeure le véritable moteur de la réussite d’un établissement.
Chaque vote est un soutien concret et direct à un jeune entrepreneur, à son équipe, qui représente souvent un projet de vie. Pour de nombreux restaurateurs, cette visibilité intervient à un moment décisif de leur développement et peut accroître leur notoriété bien avant les distinctions traditionnelles : +20% de réservations enregistrées en moyenne pour l’ensemble des restaurants à la suite de leur nomination.
Bordeaux, capitale du vin et de la gastronomie Lundi 30 novembre 2026
Le lundi 30 novembre 2026, les TheFork Awards investiront le cadre prestigieux de l’Auditorium de l’Opéra National de Bordeaux pour dévoiler le palmarès de cette 7ème édition.
Le choix de la région girondine et plus particulièrement Bordeaux s’impose comme une évidence : véritable carrefour entre terroir, viticulture d’exception et art de vivre, la ville figure parmi les destinations gastronomiques les plus vibrantes de France. Entre grandes tables, marchés, bars à vins et jeunes chefs engagés, Bordeaux incarne parfaitement l’esprit des TheFork Awards : un lieu où les talents se rencontrent, s’expriment et font rayonner toute la diversité de la gastronomie française. C’est pourquoi Bordeaux sera, le temps d’une journée, le cœur battant de la gastronomie française afin de révéler le palmarès dont le Meilleur Nouveau Restaurant de France 2026.
2026 : 85 tables à découvrir dans toutes les régions de France
Qu’ils soient installés dans un petit village ou au cœur d’une grande ville, les restaurants nommés aux TheFork Awards racontent tous une belle histoire de transmission, de passion et d’audace.
Anciens de grandes maisons, formés auprès des plus grands Chefs — dont certains sont aujourd’hui leurs parrains et marraines — ces talents tracent aujourd’hui leur propre chemin.
Derrière chaque ouverture se cache une aventure humaine : reprises familiales sur plusieurs générations, projets portés en couple ou entre amis, ou premières adresses ouvertes avec enthousiasme.
Cliquez ICI pour retrouver cette liste de restaurants nommés et voter pour votre restaurant préféré.
Source CP et visuels © The Fork.
