Cet hiver, la Maison Kaviari célèbre les fêtes de fin d’année dans l’esprit chaleureux d’un après-ski gourmand, entre chalets enneigés, sapins et lumières dorées.
Comme chaque année, elle met à l’honneur un caviar des fêtes, spécialement sélectionné pour l’occasion. Quatre nouvelles sélections viennent également enrichir sa gamme de caviars. Pour un cadeau d’exception, le Coffret Givré réserve autant de plaisir à l’ouverture qu’à la dégustation : un paysage de montagne aux bleus glacés, imaginé pour accueillir ce caviar de saison. Et pour recevoir, les recettes de fin d’année des Delikatessens invitent à dresser de belles tablées, en apportant raffinement et générosité à tous les repas de fêtes.
Le caviar des fêtes
Dans sa boîte illustrée aux couleurs de l’après-ski, le Baenki dévoile des grains fermes aux teintes noir olive. En bouche, sa texture onctueuse s’accompagne de délicates saveurs marines et de notes de noix fraîche. À savourer à la cuillère, sur un blini tiède ou une pomme de terre fondante, ou en touche finale d’une recette de fête. Disponible en boutiques, en ligne et à la Manufacture à compter du 1er décembre. À partir de 125€ les 50g, soit 2 500€/kg.
Le Coffret Givré
L’esprit de l’après-ski se glisse aussi sous le sapin. À l’ouverture du Coffret Givré, un village de montagne se dévoile, entre sommets enneigés, chalets et sapins, dans une palette de bleus glacés. Un paysage d’hiver à offrir, où le plaisir de la découverte précède celui de la dégustation.
Cet écrin en édition limitée accueille un caviar, au format 125 g ou 250 g, accompagné d’une cuillère en nacre, d’un ouvre-boîte et d’une boule de Noël Kaviari. Disponible dans les boutiques Delikatessens, à la Manufacture et en ligne à partir du 15 novembre. Prix du coffret sans caviar : 50€ TTC.
Les nouveautés caviar
Les caviars Kristal et Osciètre se déclinent en quatre nouvelles sélections. Les versions Gold séduisent par l’éclat doré de leurs grains, tandis que les Gros Grains se distinguent par leur calibre généreux.
Kristal Gold : ses grains dorés, ronds et claquants révèlent des saveurs riches et complexes. Une sélection lumineuse, à la longue finale d’amande fraîche, parfois accompagnée de délicates nuances miellées et florales. Disponible en ligne et à la Manufacture Kaviari. Prix au kg : 4 300€ TTC.
Kristal Gros Grains : Aux teintes vert olive, ses grains généreux associent fermeté et texture claquante. En bouche, leur palette aromatique complexe se prolonge sur des notes persistantes d’amande fraîche. Disponible en ligne et à la Manufacture Kaviari. Prix au kg : 3 800€ TTC.
Osciètre Gold : dorés, lisses et roulants, ses grains offrent des saveurs douces et équilibrées, ponctuées de délicates notes de noisettes. Une dégustation tout en finesse. Disponible en ligne, dans les boutiques Delikatessens et à la Manufacture Kaviari. Prix au kg : 4 000€ TTC.
Osciètre Gros Grains : Ses gros grains ambrés offrent une texture ferme, roulante et onctueuse. Leurs saveurs subtiles et iodées s’accompagnent d’une longue finale de noisette. Disponible en ligne et à la Manufacture Kaviari. Prix au kg : 3 500€ TTC.
Les Incontournables des Delikatessens
Entre inspirations nordiques et cuisine de fête, les Delikatessens Kaviari proposent une offre traiteur haut de gamme pour recevoir avec élégance.
Les saumons fumés tranchés à la main et le koulibiac au saumon côtoient les créations du chef Martin Westerhoff, élaborées à la Manufacture. Parmi les nouveautés, la tourte au homard réunit homard, cabillaud et duxelle de champignons sous un feuilletage croustillant, tandis que le piroshkaya de Noël marie le caractère du gibier au fondant du foie gras.
Deux foies gras élaborés avec la Maison Georges Bruck, l’un à la truffe, l’autre au poivre de Kampot, complètent cette sélection. La gourmandise se prolonge jusqu’au dessert avec le stollen aux pommes bio, le cake aux marrons et le gâteau au fromage blanc, à partager autour des grandes tablées de fin d’année. Disponible à partir de décembre, sur commande, dans les Delikatessens.
L’Épiphanie
Signée Benoît Castel pour Kaviari, la galette des rois dévoile sous un feuilletage doré, délicat et croustillant une généreuse frangipane à la crème d’amande et à la vanille de Madagascar. Et parce que la maison cultive le goût des surprises, une fève blanche vient couronner les plus chanceux : celui qui la découvre se verra offrir une boîte de 30g de caviar Osciètre. Disponible à partir du 30 décembre. 39€ pour 4 à 6 personnes.
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Source CP et visuels © Maison Kaviari / Bernhard Winkelmann et Florian Domergue.