Alan Geaam ouvrira en janvier 2024 un nouveau restaurant consacré à la cuisine végétarienne libanaise. Le chef a déjà dévoilé quelques plats qui figureront à la carte.
Où s’arrêtera Alan Geaam ? Le chef, déjà à la tête d’un restaurant éponyme, du bistrot Qasti ou encore de la pizzeria libanaise Faurn, ouvrira au mois de janvier 2024 une nouvelle adresse consacrée à la cuisine libanaise végétarienne, Qasti Green.
Une cuisine libanaise 100% végétarienne
C’est au 41 rue des Jeûneurs qu’Alan Geaam dévoilera son nouvel écrin. Chez Qasti Green, le chef souhaite offrir “une expérience culinaire qui transporte les convives dans une atmosphère végétale, évoquant ses souvenirs d’enfance sur les marchés au Liban.”
C’est dans une atmosphère “élégante et apaisante” qu’Alan Geaam ouvre un “nouveau chapitre de sa cuisine”, “mêlant créativité et authenticité”. En cuisine, il pourra compter sur sa nièce, Zeinab Hachem, qu’il forme depuis 5 ans et cuisinera chez Qasti Green.
Si l’établissement n’est pas encore ouvert, le chef d’origine libanaise a déjà dévoilé quelques plats du futur menu. On retrouvera ainsi des mezzés “comme le labneh frais aux olives Kalamata accompagné de chou kale frit ou encore les traditionnels fatayers aux épinards et pignons de pin.”
Toujours aussi créatif, Alan Geaam a également imaginé un “shawarma de céleri champignons et halloumi ou les kebbeh végétariens au potiron, épinards ou betterave”. Côté sucré, celui qui a récemment inauguré Qasti Pâtisserie invite à la gourmandise avec le “kneffeh ou le mouhalabieh au pamplemousse”.
Chaque dimanche, Qasti Green proposera un brunch.
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Source CP visuels Alan Geaam © Emanuela Cino.
