L’histoire des Chalets-Hôtel de la Croix-Fry depuis 85 ans est incontestablement une aventure familiale qui remonte à la quatrième génération de la famille Veyrat.
À l’âge de 12 ans, comme beaucoup de jeunes à son époque, Aline Burgat, l’arrière grand-mère, quitte sa Savoie natale pour Paris. Elle devient femme de chambre dans une maison bourgeoise de la capitale. Prise sous l’aile de la surintendante, elle y apprend les bonnes manières et surtout la cuisine. Trois ans plus tard, de retour dans ses montagnes, elle est embauchée dans le premier hôtel construit à la Clusaz. C’est là qu’elle rencontre François et l’épouse. Deux filles naîtront de cette union. Ils s’installent et construisent un chalet d’alpage. Aline ouvre alors en 1937 ce qui fut certainement l’une des premières tables d’hôtes en France pour accueillir les ramasseurs de champignons et les randonneurs.
À la fin de la guerre, c’est l’essor des sports d’hiver et la création des premières stations de ski. La jeune femme, pleine d’intentions, complète alors son activité en créant deux chambres aménagées dans la grange de la ferme. Vaches et premiers clients cohabitent. C’est le début de l’aventure ! Lina, sa fille, la rejoint pour l’aider. Son mari, Pierre, achète et monte le premier téléski de la vallée en face de la maison familiale. Marc, son petit-fils, s’improvise moniteur.
Au fil des années, le chalet devient hôtel et sa table acquiert une solide réputation. Les enfants, Marc Veyrat chef triplement étoilé, et Marie-Ange Guelpa-Veyrat, ainsi que les petits-enfants, Éric et Isabelle, y font leurs premières armes. Alors que Marc prend son envol en créant son propre restaurant, en 1981 Marie-Ange reprend les rênes de l’établissement incarnant ainsi la troisième génération de femmes. Avec élégance et raffinement, elle redonnera au chalet son charme d’antan.
Au cœur du massif des Aravis – La Clusaz – Manigod – Le Grand Bornand
Idéalement situé en Haute-Savoie, au cœur du massif des Aravis, entre 950m et 1780m d’altitude, entre Annecy et Genève, Manigod bénéficie de nombreux avantages hiver comme été. Petite station familiale, le domaine skiable de ManigodCroix-Fry-Merdassier – Jonction à ski avec la Clusaz comprend 130 km de pistes balisées toutes difficultés. Ses 220 km de pistes sont accessibles en navette (liaison par mini bus privé aux pistes de la Clusaz à 2 km). À la belle saison, les 113 itinéraires de randonnées pédestres, perle des Alpes françaises, permettent de découvrir la montagne, sa flore et sa faune dans un panorama exceptionnel.
Les chalets-hôtel de la Croix-Fry
L’hôtel : les Chalets-hôtel de la Croix-Fry proposent 9 chambres ou suites alliant le charme d’un alpage d’autrefois et le confort moderne d’un hôtel 4*. Canapés recouverts de peaux de mouton, douillettes alcôves, larges cheminées, tons de bois naturels, objets pittoresques savoyards chinés par Marie-Ange Veyrat… tout est pensé pour créer une atmosphère raffinée et chaleureuse qui invite à se sentir chez soi. Véritables écrins de douceurs, 5 juniors suites, 2 chambres et 2 suites bénéficient d’un balcon ou d’une terrasse panoramique face aux montagnes. Dans ces petits nids douillets réchauffés par des tons de bois naturels, on aura plaisir à se lover dans des lits agrémentés de moelleuses couettes.
Les Chalets : dispersés autour de l’hôtel et formant un hameau montagnard sans aucune promiscuité, la douzaine de chalets satisferont par leur décoration et leur période de construction les amoureux de vieux bois. De style montagnard rustique ou contemporain, ces nids douillets sont idéals pour se retrouver en famille, en amoureux ou entre amis. Intimistes et chaleureux, leur confort cosy donne l’impression d’être chez soi. Tout en bois et mobilier authentique savoyard, leur décoration raffinée leur confère une douce chaleur empreinte de sérénité. Chaque chalet est entièrement équipé et décoré comme à la maison : vaisselle savoyarde, électroménager, cheminée, linge de maison, et ouvre sur une grande terrasse plein sud et une vue exceptionnelle sur les cimes enneigées. Petit, pour deux ou trois personnes, ou grand, jusqu’à dix personnes, chaque chalet offre toutes les commodités d’un séjour en autonomie, tout en bénéficiant de prestations de l’hôtel. Les chalets de La Croix-Fry accueillent les amoureux de la montagne pour des vacances grandeur nature dans une ambiance familiale et sportive.
La Table de Marie-Ange
La cuisine d’Eric Guelpa est une invitation à redécouvrir le terroir savoyard. Fines rissoles aux cèpes et au foie gras, jolie tourte au reblochon, soupe de polenta aux truffes, mais aussi soufflé glacé au génépi, parfait glacé de myrtilles et d’agrumes… chaque plat est une ode aux saveurs de la Savoie traditionnelle. Et puisque l’histoire des Chalets-Hôtel de la Croix-Fry s’écrit en famille, c’est Pierre, le mari de Mireille née Veyrat, qui choisit avec malice et gourmandise les vins et les fromages qui accompagnent à merveille ces divines recettes. L’atmosphère feutrée du restaurant avec ses banquettes recouvertes de peaux de moutons, ses bois chauds et ses petites alcôves ou la terrasse panoramique à la vue époustouflante contribuent à magnifier ces bonheurs gustatifs. Ouvert du 22 décembre 2023 au 7 avril 2024.
L’espace Bien-être
L’hôtel dispose d’un Spa exclusif avec sauna, hammam et jacuzzi extérieur offrant une vue incroyable sur la montagne et une piscine extérieure chauffée en été. Hiver comme été, après une journée de ski ou de randonnée, on pourra profiter de massages revigorants ou réconfortants aux plantes des Alpes.
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Source et visuels © les Chalets-Hôtel de la Croix-Fry
