L’Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort, situé au cœur de la luxuriante jungle du nord de la Thaïlande, est fier d’annoncer l’ouverture de sa nouvelle expérience Canopy Tree. Ce concept de restauration novateur, en parfaite harmonie avec l’engagement écologique de l’hôtel, met en lumière les saveurs authentiques de la région.
Perché à 52 mètres au-dessus de la canopé, Canopy Tree se présente comme une capsule ouverte offrant une vue imprenable à 360 degrés sur le célèbre Triangle d’Or. Inspiré des ruches locales, le design privilégie des matériaux naturels et des tons apaisants, créant ainsi un sanctuaire où seul le murmure de la forêt vient interrompre la contemplation paisible de la nature environnante.
Dès l’aube, les épicuriens peuvent, jumelles en main, observer l’animation de la vie en contrebas, notamment les majestueux éléphants. À l’heure du déjeuner, la lumière abondante de la jungle met en valeur une exploration culinaire des saveurs régionales. Au crépuscule, la capsule se transforme en un cadre enchanteur pour admirer le coucher du soleil, baignée d’une douce lumière dorée.
Les menus dégustation du Canopy Tree, servis tout au long de la journée dans des conteneurs Pinto traditionnels, sont un équilibre raffiné entre saveurs salées et sucrées. Le menu Mekong Discovery célèbre l’héritage culinaire de la région avec des plats comme l’algue laotienne associée à un larb de thon épicé ou le porc au curry de Chiang Rai sur un toast de riz grillé. L’expérience culinaire marie traditions orientales et innovations occidentales, avec des créations telles que les côtes courtes de wagyu sur petits pains artisanaux, le roulé de homard de Phuket accompagné d’avocat local, les figues du Royal Projects en crème brûlée, ou encore les fraises indigènes à la menthe en pâte à choux. Le menu Gourmet Odyssey met quant à lui en valeur les saveurs locales sublimées par des ingrédients d’exception comme le bœuf wagyu M5, les coquilles Saint-Jacques ou le caviar Royal Projects, et se termine en beauté avec des desserts tels que le financier au citron vert kaffir, la mousse à la rose et au potiron, ou encore la crème brûlée à la noix de coco.
Le chef exécutif Pisit « Jino » Jinopong souligne : « L’expérience du Anantara Golden Triangle repose sur une connexion profonde avec la nature, qu’il s’agisse des interactions quotidiennes avec nos éléphants secourus, des randonnées dans la jungle ou des repas. Canopy Tree témoigne de notre engagement envers l’écologie, offrant à nos hôtes un espace unique pour se reconnecter avec la nature de manière intime et enrichissante. »
Menu dégustation à partir de 370 € par couple. De 7h00 à 11h30 pour le petit-déjeuner, 12h30 à 16h30 pour le déjeuner et 17h30 à 19h00 pour le coucher de soleil
Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort – 229, Wiang, Chiang Saen District, Chiang Rai 57150, Thaïlande.
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Source CP et visuels © Anantara Golden Triangle.
