Pour les fêtes de fin d’année Caviar Perle Noire éleveur, producteur et affineur de caviar français en Périgord Noir, dévoile son nouveau coffret méticuleusement conçu pour offrir une expérience de dégustation des plus raffinées. Baptisé «Oeuforie » il met en lumière 4 des caviars emblématiques de la maison, accompagnés d’une verrine d’œufs de truite, fruits d’une élaboration longue et minutieuse. Soucieux de ne sublimer que l’essentiel, Caviar Perle Noire a opté pour une présentation sobre et élégante habillant ses précieux grains d’un écrin noir. Une invitation au bonheur simple de la dégustation qui atteste de l’expression d’un terroir authentique qu’amateurs et novices auront plaisir à savourer et à partager lors des fêtes !
Le coffret «Oeuforie » pour une dégustation verticale
Le coffret, réunit les 4 caviars emblématiques de la maison : l’Impertinent, l’Authentique, le Classique et l’Élégant, accompagnés d’une verrine d’œufs de truite. Cette sélection à déguster selon un ordre précis, vise à révéler crescendo toutes les nuances et caractéristiques organoleptiques de chaque caviar pour une montée en puissance surprenante et savoureuse. L’occasion d’affiner son palais et d’explorer la singularité de chaque variété, mettant en lumière une palette riche de textures, de couleurs et de goûts.
Caviar Perle Noire partage ses conseils de dégustation de ses caviars selon un ordre bien précis et divulgue ses secrets d’accords réussis entre ses précieux œufs et les vins pour une expérience de dégustation optimale :
• Le voyage commence par une mise en bouche, avec les œufs de truite. Faiblement salés et naturellement croquants, Ils s’accorderont parfaitement avec un verre de Puligny-Montrachet.
• L’impertinent, un caviar jeune d’une douceur remarquable, révèle des nuances de beurre-noisette en bouche. Son caractère suave et fondant s’accorde parfaitement avec un Chardonnay ou un Champagne blanc de blanc.
• L’Authentique, juste salé, surprend par sa fraîcheur et ses notes d’iodes et d’huitres. Il se mariera parfaitement à un verre de Chenin.
• Vient ensuite l’élégant, un caviar osciètre délicatement iodé et crémeux, qui révèle en bouche ses subtils parfums d’algues fraîches et d’amande. Souligné par un verre de rosé de Bandol AOC ou par un whisky single malt c’est un « Perfect match ! »
• Enfin, Le Classique, plus mature, séduit par sa richesse aromatique, ses saveurs d’oursins, de poissons et d’anchois. La vodka 100% périgourdine de Caviar Perle Noire saura sublimer avec audace son caractère singulier.
Les délicatesses fumées sont aussi de la fête !
Parallèlement au coffret, les fêtes de Noël et du nouvel an constituent des occasions parfaites pour découvrir, apprécier et partager les délicatesses fumées de la maison : Les Master Pièces, des filets entiers de poisson et les Sashimis de truite ou d’esturgeon. Toujours sélectionnés avec soin les master pièces sont minutieusement désarêtés, puis salés au sel sec et fumés selon une méthode de fumage artisanale au bois de hêtre. Deux versions de ces filets entiers sont ensuite proposées au choix ; les filets entiers de truite ou les filets entiers d’esturgeon. Parfaits pour être partagés à table entre les convives !
Finement tranchés à la main, façon Sashimi, les filets d’esturgeon et de truite sont les incontournables de la maison, plébiscités pour leur qualité exceptionnelle et leur texture ultra-fondante en bouche ! Pour la dégustation, Les filets de truite sont légèrement fumés à froid, offrant un goût léger, plutôt floral, à picorer à l’apéritif sur un toast ou en verrine. Les filets d’esturgeons sont quant à eux fumés à chaud, offrant une texture ferme et un goût fumé plus prononcé que sur la truite. Des mets de choix proposés depuis plus de 20 ans par Caviar Perle Noire qui trouveront aisément leur place sur les tables des fêtes pour ravir les papilles des convives.
Pour en savoir plus et commander ICI.
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Source et visuels © Caviar Perle Noire.
