Pour célébrer la fête nationale, l’hôtel lifestyle 4 étoiles Canopy Paris Trocadéro met les petits plats dans les grands. Un dîner exceptionnel aura lieu, sur son rooftop, lieu iconique et vibrant, surplombant les toits de Paris et faisant face à la scintillante Dame de Fer*. Le rooftop Eylau Paris invite ainsi au partage et aux célébrations parisiennes.
Pour faire de cette soirée un moment inoubliable, le chef Robin Kubarek propose un dîner en 7 temps.
Le menu, nommé « Eylau-France », clin d’œil ingénieux à son nom et à la fête nationale, revisitera les classiques de la cuisine française, s’inspirant largement des différentes régions de France et faisant la part belle aux produits locaux :
Champagne
1 coupe de Veuve Clicquot Brut ou Rosé
Aquitaine
Caviar green impérial & blinis
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Bouches du Rhône
Déclinaison d’asperge verte & crème de lavande
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Bretagne
Ceviche de homard & manchon de caille
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Normandie
Filet de bœuf cuit à la flamme & palet de pomme de terre à la truffe
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Finistère
Filet de bar de ligne fumé, sucrine braisée & bouillon de kéfir
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Alpes-Maritimes
Autour du citron de Menton: glace maison et liqueur
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Ile-de-France
Entremet verveine & petits pois
Pour les plus jeunes, le chef propose un menu découverte en 3 temps. En entrée, voyage dans le sud avec la déclinaison d’asperge verte et crème de lavande. Pour le plat, la Normandie est mise à l’honneur avec un filet de bœuf Normand cuit à la flamme suivi d’un original dessert entremet verveine et petit pois.
Après ce dîner d’exception dans ce cadre idyllique, les convives seront invités à profiter du feu d’artifice qui embrasera les toits parisiens.
Tarif : 245€/adulte et 65€/enfant (3 à 12 ans) sur réservations & prépaiements à Parpy_fb@hilton.com ou +33.(0)1. 45. 50. 50. 92
*En cas de pluie, le dîner sera maintenu et servi au sein du restaurant L’Esprit Nouveau.
Source et photos © Canopy Paris Trocadéro.
