Sur site, au cœur du terroir, découvrez les secrets de fabrication des cognacs Frapin.
Rendez-vous est donné sur le site emblématique des Gabloteaux. Pour l’atteindre, il faut plonger au cœur de la Grande Champagne, traverser un paysage de collines coiffées de vigne, parsemé de pierres blondes. Pénétrer ce territoire, c’est savourer un temps accouplé aux saisons comme une ample respiration.
Aux Gabloteaux, le visiteur entre dans le mécanisme de la Grande Horloge. Il part à la découverte d’un savoir-faire ancestral qui se réinvente, savant engrenage de gestes séculaires et de techniques modernes qui convergent pour satisfaire la passion de la Maison pour les cognacs d’exception.
A chaque étape, l’assemblage du contrôle et du savoir-faire.
Foulée par la famille Frapin depuis le XVII, la cour est encadrée de chais reconstruits au XIXe siècle. Noircis, les murs témoignent de l’évaporation ancienne et constante de cette part du cognac offerte aux anges. Autour, le vignoble. La visite commence. La grande Champagne est un terroir unique que le visiteur appréhende au contact de la terre crayeuse et des soins qu’il faut apporter au raisin jusqu’à maturité. Ici, les gestes évoluent avec leur époque : mécanisation, agronomie, conduite en Haute Valeur Environnementale.
Chez Frapin, le bon raisin se récolte à maturité. Gage de qualité, ce choix implique un risque plus élevé pour la conservation. La vinification s’opère dans de hautes cuves en inox équipées d’un système de contrôle précis de la fermentation.
Funambule sur le fil qui relie tradition et modernité, la visite se poursuit en salle de distillation.
Le feu ronfle sous d’imposants alambics en cuivre. Il semble que rien n’ait changé depuis l’instauration de la traditionnelle double distillation sur lie. Les vapeurs d’alcool s’échappent des chapiteaux puis, limpide et précieuse, l’eau-de-vie s’écoule. L’art du Maître de Chais s’exprime dès cet instant. Il évalue le potentiel organoleptique, anticipe le vieillissement et oriente vers les chais. Chance rare, de novembre à mars, le visiteur peut assister à la distillation.
La visite continue à rebours du temps. Des caves aux greniers…
Les barriques s’alignent en rimes sous les toiles d’araignées. Dans les chais, un savoir séculaire œuvre à la patiente maturation du cognac. Pour le visiteur, c’est maintenant que se conçoit immanquablement, le passage de témoin d’une génération à l’autre. Et la dimension « cousu main » des cognacs Frapin. Dévoilé, le savoir-faire donne une autre dimension à la dégustation. La chance d’avoir pénétré un secret, d’en connaître le fruit et d’en savourer la rareté.
Puis retour au siège, à Segonzac…
Délibérément contemporain, le musée met en scène les temps forts de l’histoire familiale. Du chai Eiel, construit trois ans après l’exposition universelle de 1889 qui récompensait un cognac Frapin d’une médaille d’or, le visiteur plonge dans le clair-obscur du chai Paradis. Un trésor l’attend. Transmises en héritage, des eaux-de-vie hors d’âge reposent en dames jeanne. Mémoire du savoir-faire ancestral.
Pour l’épicurien, l’heure de la dégustation a sonné. Le visiteur pourra céder au charme d’un cognac XO de la collection « Héritage de la Maison » ou préférer, dans les « Trésors du Château », l’originalité d’un millésime.
La visite comprend une dégustation de 4 cognacs (hors carafes d’exception: Extra, Plume Frapin et Cuvée Rabelais).
Nouveau circuit « Savoir-faire » Il complète les circuits de la maison Frapin, orant une approche plus technique. Ouvert toute l’année sur RDV, du lundi au vendredi. Durée : 1h30 – Tarif : 60 € par personne.
Circuit « Découverte »
Découvrir l’histoire familiale et les grandes étapes de création des Cognacs Frapin. Durée : 1h – Tarif: 15€ par personne
Circuit « VIP » Satisfaire les épicuriens en quête d’authenticité et d’émotion gustative rare. La visite comprend notamment une pause cocktail au Château Fontpinot et la dégustation des carafes d’exception. Durée : 2h30 – Tarif: 250€ par personne.
Réservation : 05 45 83 40 03 – visites@cognac-frapin.com
Pour en savoir plus cliquez ICI.
Source et photos © Cognac Frapin.
