Le restaurant L’Horizon des Flamants Roses à Canet-en-Roussillon est une adresse gourmande incontournable en Roussillon, entre élégance et saveurs méditerranéennes.
Face à la Méditerranée, le restaurant L’Horizon s’impose comme l’une des tables les plus raffinées de la région. Portée par le talent du Chef Sylvain Marsault, Toque Blanche du Roussillon-Occitanie, et par la vision du Directeur de l’établissement Nicolas Guichard, ainsi que par son responsable de la restauration Alexandre Poquet, l’adresse conjugue élégance, authenticité et amour des produits locaux. Ici, la gastronomie n’est pas seulement une affaire de goût : c’est une véritable célébration du terroir catalan et méditerranéen.
Une cuisine élégante, juste, et inspirée par la Méditerranée :
La signature du Chef Marsault repose sur une cuisine de saison, fine et généreuse, où la qualité irréprochable des produits prime toujours. Chaque ingrédient est travaillé avec précision pour en sublimer la quintessence, chaque accord est pensé avec justesse et équilibre.
« J’aime les produits bruts, d’une grande qualité, que je choisis avec exigence auprès de producteurs locaux passionnés, » raconte Sylvain Marsault, Chef du restaurant L’Horizon. « Mon rôle est de les mettre en valeur par des cuissons parfaites, des assaisonnements subtils et des associations qui respectent leur identité. Pour moi, la gastronomie est d’abord une histoire d’élégance et de sincérité. »
Influencée par la Méditerranée, sa carte célèbre les saveurs ensoleillées avec légèreté, simplicité et gourmandise. Elle évolue quatre fois par an au rythme des saisons, et s’adapte en sur-mesure pour les clients de la Thalasso dans le cadre de la Cure Silhouette, où une approche personnalisée est proposée sans jamais renier le plaisir gustatif.
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Source CP et visuels © Les Flamants Roses.
