Ces deux grands chefs sont à la tête d’Il Carpaccio, le restaurant gastronomique du palace parisien Le Royal Monceau – Raffles Paris qui a obtenu une étoile au Guide Michelin France en 2022.
Les Chefs proposent une cuisine italienne moderne, légère, travaillée avec des produits transalpins de qualité exceptionnelle. La haute gastronomie sera au rendez-vous mais ceci ne va pas sans la notion de convivialité. En effet, les Chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero officient aussi bien en cuisine qu’en salle où ils régalent les convives en préparant « en live show » leurs plats Signature. Le motto des deux chefs, « complexité présentée en simplicité ».
Pour en savoir plus sur le restaurant Il Carpaccio visitez le site ICI.
Bon voyage et bonne écoute !
