Barbara Migliaccio Spina est originaire de Calabre. Après dix-huit années passées à Rome, elle s’installe à Paris, où elle perfectionne son approche de la mixologie au sein d’établissements prestigieux, comme le Fitzgerald, un restaurant et speakeasy inspiré des années 1920. Sa passion pour les saveurs et les émotions naît très tôt, influencée par son père, chef cuisinier.
Barbara puise son inspiration dans les souvenirs : un dessert d’enfance, un geste simple, une sensation oubliée. Ses voyages jouent aussi un rôle essentiel dans sa créativité, nourrissant son imaginaire avec des saveurs, des paysages et des rencontres. Ces réminiscences et découvertes se transforment en idées de cocktails qu’elle exprime à travers des textures fines, des équilibres justes et une esthétique soignée. Elle attache aussi une grande importance à une démarche responsable, fidèle à ses racines où rien ne se perdait.
Autodidacte, elle se forge au fil des années une signature personnelle, guidée par l’envie de raconter quelque chose d’authentique dans chaque création. Elle participe à l’ouverture de plusieurs lieux d’exception à Rome, où elle développe des cartes sur mesure et expérimente un langage cocktail ancré dans l’émotion. En 2021, elle conçoit l’ouverture de la terrasse panoramique de l’Hôtel Splendide Royal à Rome, Adèle, où elle imagine une carte de cocktails raffinée, pensée comme un dialogue entre le lieu, la lumière et le moment.
Après ce succès, elle est attirée par l’hôtellerie de luxe à Paris et rejoint l’équipe d’ouverture du Bulgari Hôtel en tant qu’adjointe à la direction du bar. En 2022, elle est appelée par La Réserve Paris, l’un des palaces les plus exclusifs au monde, pour diriger le bar Le Gaspard, qu’elle réinvente avec une vision contemporaine et élégante.
Depuis mars 2025, Barbara poursuit son aventure au sein du prestigieux groupe Barrière en tant que Directrice Mixologie de l’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris. À travers les différents univers du Fouquet’s, elle insuffle son art et sa sensibilité : que ce soit au Marta, le speakeasy chic et feutré, au restaurant Signature Joy, ou au sein de la célèbre brasserie Fouquet’s.
Elle y développe une approche du cocktail qui incarne l’intemporalité, le luxe discret, l’élégance naturelle et l’art de vivre à la française, piliers de l’identité de la Maison parisienne.
Fidèle à sa vision sensible et exigeante, elle conçoit chaque bar comme un lieu vivant, où l’expérience du client est sublimée par le sens du détail et de l’émotion. Si elle devait résumer son approche en un mot, ce serait l’authenticité : chaque cocktail qu’elle imagine est un acte sincère, une expérience émotionnelle inoubliable.
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Source CP et visuels © l’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris / Facebook.
