Chaque millésime raconte une histoire. Celle de 2023 est celle d’un Chardonnay d’altitude, travaillé en Blanc de Blancs. Fruit d’un climat juste et d’un savoir-faire patient. La Cuvée Vintage 2023 incarne la fraîcheur, la tension et la précision d’un millésime d’élégance.
À travers cette nouvelle création, French Bloom poursuit sa quête d’excellence : offrir la complexité et l’émotion d’un grand vin, dans sa version 0.0%.
La genèse du projet
Née en 2019 de la vision de Maggie Frerejean-Taittinger et Constance Jablonski, aux côtés de Rodolphe Frerejean-Taittinger, la Maison French Bloom s’est imposée comme pionnière du vin effervescent sans alcool haut de gamme. Convaincue que la complexité, la profondeur et l’émotion font la grandeur d’un vin, la Maison French Bloom continue d’explorer le potentiel du 0.0%. Quatre années de recherche et de perfectionnement ont permis de développer une méthode de vinification unique, capable de préserver toute la richesse aromatique du Chardonnay, tout en respectant l’équilibre naturel du vin.
L’expression du millésime 2023
L’année 2023 a offert un équilibre rare. Après un hiver et un printemps sec, des pluies bienvenues en mai et juin ont permis de retrouver la vitalité des sols, tandis que des températures modérées et une amplitude thermique marquée ont préservé l’acidité et la fraîcheur des raisins.
La Cuvée Vintage 2023 Blanc de Blancs témoigne de cette harmonie : un vin d’altitude, précis et vibrant, où la nature a parlé avec retenue et justesse.
Les hauts coteaux de Limoux
Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issus des vieilles vignes des Hauts de Vallée de Limoux, La Cuvée Vintage 2023 Blanc de Blancs révèle la finesse et la minéralité propres aux vins d’altitude. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires, bénéficient d’un climat océanique tempéré par les vents d’altitude. Récoltés en vendange précoce, les raisins conservent toute leur tension et leur éclat aromatique.
Le savoir-faire de la maison
Ce Blanc de Blancs d’exception, élevé huit mois en fûts de chêne français, témoigne du savoir-faire singulier de French Bloom : unir la vivacité du Chardonnay à la complexité d’un vin de gastronomie. Une oxydation subtile, un élevage long et une désalcoolisation à basse température permettent de préserver la structure et la profondeur du vin. Sans sucre ajouté, sans sulfites ni conservateurs, certifiée biologique, végan et halal, cette cuvée exprime l’élégance et la rigueur d’un processus artisanal d’exception.
Notes de dégustation & accords gastronomiques
Robe : un or éclatant typique d’un Blanc de Blancs, avec des reflets lumineux et une effervescence fine.
Nez : des notes de pamplemousse frais et de vanille, soutenues par des accents d’agrumes et une touche briochée.
Bouche : un équilibre parfait entre tension et rondeur, une texture ample et élégante où se mêlent les agrumes et le fruit compoté, sur une trame minérale et structurée.
Finale : longue, briochée et toastée, révélant toute la finesse du Chardonnay d’altitude.
À déguster entre 4 et 6°C. Parfaite avec une volaille de Bresse, des aubergines grillées au miso ou un risotto de sarrasin au citron confit et parmesan.
La Cuvée Vintage 2023 Blanc de Blancs est proposée en bouteille (75 cl) numérotée et vendue exclusivement en coffret bois. Prix public conseillé : 109 € TTC.
La Cuvée Vintage 2023 Blanc de Blancs sera disponible dès décembre 2025 sur le site ICI ainsi que dans une sélection de tables gastronomiques et de cavistes en France.
Source CP et visuels © French Bloom / Fabian Monchatre.
