Avec sa Cuvée Vintage 2022, French Bloom fait sa révolution et lance le premier vin effervescent millésimé Blanc de Blancs 2022.
Après quatre années de recherche et de développement continues, fruit d’une alliance féconde entre innovation et riche héritage dans le savoir-faire des vins effervescents français, French Bloom repousse les limites du sans alcool grâce au processus de révélation du vin 0.0%.
Jeune maison française, créée en 2019 et lancée en 2021 par Rodolphe Frerejean-Taittinger, son CEO, son épouse américaine Maggie, ayant participé au développement du célèbre Guide Michelin dans le monde, et son amie de longue date, Constance Jablonski, mannequin français à la carrière internationale, French Bloom est ainsi fière de présenter La Cuvée Vintage 2022 dont les arômes et les saveurs d’une grande complexité offrent une expérience de dégustation singulière jamais atteinte dans le vin sans alcool.
Farouchement convaincue qu’il est possible d’offrir une grande émotion à la dégustation d’un vin complexe sans alcool, notre équipe R&D, dirigée par Rodolphe Frerejean-Taittinger, fort d’un savoir-faire familial historique en Champagne (Frerejean Frères) et à Cognac (Coutanseaux Aîné), et composée, entre autres, d’un chef de cave expérimenté et d’un chef sommelier exerçant auprès d’un grand chef étoilé, est partie du constat que le plaisir ressenti à la dégustation d’un grand vin émanait essentiellement de sa complexité, à la fois olfactive et gustative.
Après leur récolte, les raisins sont pressés afin de ne conserver que le vin clair, dont une grande majorité est mise à vieillir dans des fûts de chêne neufs de 225 litres et l’autre partie dans des cuves en inox, pendant plus de six mois. Cette étape du vieillissement est également cruciale dans le processus de révélation du vin 0.0%, afin de renforcer la concentration ainsi que la complexité aromatique et gustative de La Cuvée Vintage.
Tout son paradoxe réside dans la complexité de ses arômes et saveurs, proche d’un grand vin effervescent dans la plénitude de l’âge, alors que c’est un vin assez jeune et sans alcool.
Cette Cuvée, présentée dans un coffret en bois, sera disponible chez une sélection de revendeurs et sur www.frenchbloom.com à partir du 1er mars 2024 au prix conseillé de 109 € la bouteille.
La boisson French Bloom ne peut en aucun cas être assimilée à l’AOP Champagne.
Lien pour partager l’article : https://chefsetgastronomie.com/french-bloom-revolutionne-le-monde-du-sans-alcool-avec-sa-cuvee-vintage-2022/
Source CP et visuels © French Bloom.
