Notre troisième émission « Des étoiles plein les yeux » est consacrée au chef Jean Coussau qui a donné à Emmanuel Lupé, rédacteur en chef du magazine digital Chefs & Gastronomie, une interview exclusive après la perte de la deuxième étoile de son restaurant.
A 76 ans, le chef Jean Coussau qui dirige et officie toujours dans les cuisines de son restaurant, vient de vivre un des pires moments de sa carrière de 61 ans.
Flashback sur l’annonce du Guide Michelin
Le 10 mars dernier le Guide Michelin a annoncé ses rétrogradations pour 2026, marquées par la perte d’un macaron pour le chef Jean Coussau et son restaurant Le Relais de la Poste de Magescq. Une deuxième étoile obtenue par le patriarche Bernard et son fils Jean Coussau en 1971. Pendant 54 années sans interruption, le restaurant gastronomique l’avait portée avec fierté.
Cette annonce suscite une profonde déception pour Jean Coussau et sa famille.
Le Relais de la Poste poursuit désormais son histoire avec une étoile, ce qui fait de la maison un restaurant étoilé depuis 58 ans sans interruption.
Plus que jamais, le Relais de la Poste s’inscrit dans l’esprit de transmission. Aux côtés de Jean Coussau, une nouvelle génération de talents apporte énergie et précision, notamment Maxime Rizo, champion du monde du Lièvre à la Royale 2024.
Regardez cette interview exclusive du grand chef français Jean Coussau.
Bonne séance !