Aujourd’hui, Belmond annonce le début d’une nouvelle ère gastronomique pour le Venice Simplon-Orient-Express, train le plus emblématique du monde, avec la nomination de Jean Imbert au poste de chef.
Sur les rails dès le premier voyage de la saison 2022, le chef réalise son rêve de s’inscrire dans l’histoire de ce train iconique en sublimant l’expérience culinaire des voyageurs, qui sillonnent l’Europe et ses paysages les plus spectaculaires.
Un voyage culinaire qui cultive la simplicité
En alliant l’héritage gastronomique de ce train emblématique et sa passion pour les produits frais de saison préparés selon la tradition, en toute finesse, le chef Jean Imbert parvient à immortaliser de magnifiques instants de perfection culinaire, que ce soit à travers les célébrations intimes dans une Grand Suite ou en régalant les invités des voitures restaurants.
Le nouveau concept du chef se retrouve dans tous les menus et toutes les expériences à bord : lors du petit-déjeuner servi directement en cabine ; au déjeuner ; durant le thé de l’après-midi ; à l’heure de l’apéritif, avec des canapés raffinés proposés dans la voiture-bar 3674, lieu de rencontre incontournable du train ; ou encore autour d’un savoureux dîner. De délicieuses spécialités sont également servies en cabine, jour et nuit.
Jean Imbert a aussi repensé l’ambiance et l’identité visuelle des trois voitures-restaurants datant des années 1920 (L’Oriental, Étoile du Nord et Côte d’Azur), pour traduire sa vision tout en restant fidèle au charme de l’âge d’or du voyage qu’elles incarnent, en partenariat avec des architectes d’intérieur les plus reconnus. Ainsi, le nouvel éclairage d’ambiance illumine de sa chaude lueur tamisée les tables habillées de nappes blanches éclatantes et les couverts en argent scintillants, tandis que la vaisselle en porcelaine française décorée sur mesure et les menus exclusifs illustrent l’histoire et la palette de couleurs caractéristique de chaque voiture.
Une cuisine locale et de saison
En consolidant les relations existantes avec les producteurs et agriculteurs locaux, tout en nouant de nouveaux liens avec des artisans spécialisés, le chef accommodera les meilleurs ingrédients pour imaginer des menus pleins d’originalité tout au long de l’itinéraire, et au gré des saisons.
Une nouvelle histoire écrite avec passion
« En entrant dans l’histoire du mythique Venice Simplon-Orient-Express, je réalise un rêve d’enfance. J’ai le sentiment que les étoiles se sont alignées pour que je saisisse la chance de ma vie, et je suis impatient de transmettre la grande passion que j’éprouve pour ce train en cuisinant pour nos hôtes, cette saison et pour les saisons à venir, » confie Jean Imbert, chef du Venice Simplon-Orient-Express.
Pascal Deyrolle, directeur général du Venice Simplon-Orient-Express, se réjouit :
« Nous sommes ravis d’inviter Jean Imbert à libérer sa créativité à travers l’offre gastronomique du Venice Simplon-Orient-Express. La cuisine gastronomique est l’un des piliers du voyage et nos hôtes se forgent des souvenirs marquants autour des repas qu’ils savourent, allant du petit-déjeuner dans leurs cabines au dîner officiel à bord. Jean Imbert porte l’excellence culinaire à un tout autre niveau, en perpétuant la légende et le mystère du train le plus célèbre au monde. »
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À propos de Belmond
Pionnier du voyage de luxe exceptionnel depuis plus de 46 ans, Belmond traduit sa passion pour les escapades authentiques en offres d’expériences uniques, dans certaines des destinations les plus exaltantes. Depuis son acquisition en 1976 de l’illustre hôtel vénitien Cipriani, Belmond entretient un art du voyage légendaire et emmène les globe-trotteurs les plus exigeants du monde à la découverte d’itinéraires à couper le souffle. Belmond réunit 45 propriétés remarquables à travers 24 pays, dont le célèbre train Venice Simplon-Orient-Express, la retraite caribéenne du Cap Juluca d’Anguilla, le havre de paix italien Splendido de Portofino ou encore l’extraordinaire Hotel das Cataratas, niché dans le parc national brésilien de l’Iguassu pour vous faire découvrir les merveilles de la nature. Trains, bateaux, safaris, hôtels… Chaque propriété est unique et propose une expérience incomparable dans un cadre à l’âme originale. Au cœur de la marque Belmond se trouvent une histoire riche, le savoir-faire et un sens du service sincère et authentique. Belmond se place en gardien de valeurs intemporelles et s’engage à préserver ses sites grâce à des projets de restauration raisonnés. Belmond est une société du groupe LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton, leader mondial du luxe.
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