C’est inspire de la Place Vendôme, un écrin architectural signé Jules Hardouin Mansart, que la Cheffe pâtissière Naraé Kim imagine une Galette des Rois des plus exceptionnelles avec cet entremet à mi-chemin entre un bijou serti et cette majestueuse place parisienne, vue du ciel.
Avec cette nouvelle création, Naraé Kim prouve à nouveau quel a joaillerie et la pâtisserie entretiennent un lien étroit, et transpose avec brio les codes joailliers à son dessert feuilleté.
Naraé Kim propose une galette toute en délicatesse, faite d’une frangipane classique et d’une gelée rhum/orange sanguine, le tout orné d’amandes cristallisées, pour une Épiphanie de luxe.
Galette Vendôme par Naraé Kim – Park Hyatt Paris-Vendôme 5 rue de la Paix, 75002 Paris.
Galette pour 6 à 8 personnes : 55 euros – En vente du 1er au 15 janvier 2024.
Renseignements et réservations au 01 58 71 10 60 ou par email à reservations.restaurants@hyatt.com.
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Source CP et visuels © Park Hyatt.
