Nicolas Cloiseau, chef de la Maison du Chocolat et Benjamin Kuentz, éditeur de whisky français, conjuguent leur savoir-faire et signent une tablette de chocolat au goût intense de whisky selon un affinage inédit.
C’est en choisissant d’affiner plusieurs semaines du chocolat liquide en fût de chêne que la tablette Alchimie s’imprègne du goût du whisky inscrit dans le bois. Coulé chaud dans un fût tout juste vidé de son whisky, le chocolat au contact du bois en absorbe les arômes et se charge de la force aromatique du spiritueux.
En écho au goût fumé du whisky de Benjamin Kuentz, Nicolas Cloiseau mêle le tempérament épicé du cacao de l’Île de Grenade à la nature boisée d’Équateur. Deux pures origines cacao qui donnent un caractère à part. En bouche, résonne un parfum puissant et acidulé d’un chocolat noir velouté aux notes d’agrumes à l’impression de whisky. Nos deux créateurs signent cette innovation avec la ferme intention de bousculer les codes des associations chocolat spiritueux. En résonnance avec l’époque, ils croient à cette empreinte chocolat whisky sans alcool*.
Leur secret ? C’est en choisissant d’affiner plusieurs semaines du chocolat liquide en fût de chêne que la tablette Alchimie s’imprègne du goût du whisky inscrit dans le bois. Coulé chaud dans un fût tout juste vidé de son whisky, le chocolat au contact du bois en absorbe les arômes et se charge de la force aromatique du spiritueux. En écho au goût fumé du whisky de Benjamin Kuentz, Nicolas Cloiseau mêle le tempérament épicé du cacao de l’Île de Grenade à la nature boisée d’Équateur. Deux pures origines cacao qui donnent un caractère à part. En bouche, résonne un parfum puissant et acidulé d’un chocolat noir velouté aux notes d’agrumes à l’impression de whisky.
Nos deux créateurs signent cette innovation avec la ferme intention de bousculer les codes des associations chocolat spiritueux. En résonnance avec l’époque, ils croient à cette empreinte chocolat whisky sans alcool (traces 0,5%).
Créée en 2016, la Maison Benjamin Kuentz édite des whiskies Français. Des créations contemporaines articulées autour d’une gamme permanente et de créations capsule. À la recherche des meilleurs artisans, Benjamin Kuentz explore les quatre coins de France et va à la rencontre d’hommes et de femmes, agriculteurs céréaliers et distillateurs, qui travaillent avec passion et éthique.
La tablette alchimie de 80g est à 16€ la pièce. Tablette de chocolat noir pures origines Île de Grenade et Équateur Disponible en boutique et en ligne à partir du 5 octobre 2023.
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Source et visuels © La Maison du Chocolat par Thomas Dhellemmes.
