Représentant uniquement 1 % des cognacs Martell et élaborée par Christophe Valtaud, neuvième maître de chai de la Maison, la nouvelle collection exclusive Martell Single Cru est lancée en quantités limitées à partir de cet automne.
Depuis plus de 300 ans, la Maison Martell est fortement enracinée dans la région de Cognac, afin de toujours exprimer la véritable essence du terroir.
Pour la première fois, chaque cognac de la collection est réalisé avec des eaux-de- vie provenant d’un seul terroir. Le neuvième maître de chai de la Maison, Christophe Valtaud sélectionne uniquement des eaux-de-vie pouvant offrir l’expression la plus précise et la plus authentique de chaque zone de production. Ce processus rigoureux ne retient que 400 des 11 000 eaux-de-vie disponibles dans les réserves de la Maison Martell, ce qui explique la rareté de la collection.
Cette collection représente la richesse et la diversité de la région de Cognac. Proposée sous forme de trois éditions composées d’une sélection de millésimes rare ou très rares, elle sera enrichie au fil du temps par de nouveaux cognacs, pour découvrir chaque fois et de façon inédite les terroirs de la Maison.
« Depuis l’époque de Jean Martell, la philosophie de la Maison Martell réside dans l’expression du meilleur du terroir de Cognac, » explique Christophe Valtaud, Maître de chai de la Maison Martell. « Avec la collection Martell Single Cru, rare et prestigieuse, représentant moins de 1 % des cognacs Martell, mon but était de révéler la richesse et la diversité des crus les plus fins. J’espère que cette exploration aromatique de la région de Cognac intéressera les amateurs aventureux de cognac et ouvrira leur esprit et leur palais à de nouvelles saveurs, tout en leur permettant de développer leur collection personnelle qui reflète leurs préférences et le plaisir de la découverte. »
Martell Single Cru – Discovery Edition : Pour la Discovery Edition, Christophe Valtaud a élaboré trois cognacs à partir d’eaux-de-vie provenant d’un seul terroir afin de révéler son véritable goût et sa personnalité unique. Martell Single Cru 100% Fins Bois avec des fruits luxuriants et juteux, Martell Single Cru 100% Petite Champagne intense et relevé, déborde d’épices chaudes et de noix intenses, tandis que Martell 100% Borderies roule sur la langue avec des notes fruitées douces et florales subtiles.
Martell Single Cru – Aged Edition : Pour la Aged Edition, Christophe Valtaud a réalisé une sélection précise des eaux- de-vie exprimant l’essence de chaque terroir prestigieux, remarquables pour leur âge. Une eau-de-vie évolue au fil du vieillissement, et ces deux cognacs ont profité de plusieurs années de ce processus pour développer de nouvelles propriétés organoleptiques, parvenant à une richesse aromatique exceptionnelle dans le cas d’un XO et à une forme de plénitude pour un XXO .
Martell Single Cru XO Grande Champagne révèle tout le potentiel de ce terroir. Les jeunes eaux-de-vie de la Grande Champagne offrent surtout une impression de puissance et de structure. Grâce à des eaux de vie plus anciennes, ce cognac est enrichi de notes de noix et de fruits séchés avec des touches boisées, créant un équilibre parfait entre force et caractère fruité.
Martell Single Cru XXO Borderies est un mélange d’eaux-de-vie aux arômes généreux. Exprimant la subtilité et la complexité du cru Borderies, à une étape idéale du processus de vieillissement pour ce terroir, Martell Single Cru XXO Borderies révèle une richesse et une rondeur incomparables, débordant de notes fruitées délicieuses.
La Aged Edition sera enrichie chaque année, toujours à base d’eaux-de-vie rares des Borderies et de la Grande Champagne, et sera proposée en petites quantités dans des bouteilles numérotées.
Martell Single Cru – Aged Edition : Ce cognac exceptionnel est issu de la rencontre entre un terroir et une année offrant des conditions climatiques spécifiques, un évènement rare qui ne se produit qu’une seule fois. Chaque année, un nouveau cognac sera ajouté à la Vintage Edition : une seule eau-de-vie provenant d’un seul terroir, sur une année spécifique. Présenté dans une bouteille numérotée, précieuse, il sera proposé aux collectionneurs en quantités exceptionnellement limitées, représentant les tout derniers fûts de ces eaux-de-vie rares.
Pour créer la Vintage Edition, Christophe Valtaud a sélectionné une eau-de-vie Borderies remarquable, issue du domaine de Gallienne le vignoble emblématique de la famille Martell. Elle a été produite en 1999, une année difficile en matière de climat, ce qui a entraîné la baisse des volumes récoltés tout en offrant des raisins plus rares et de meilleure qualité. En février 2000, immédiatement après la distillation, l’eau-de-vie a été transférée dans des fûts de chêne à grain fin pour suivre un processus de vieillissement pendant 23 ans et atteindre sa richesse aromatique. Martell Single Cru Borderies 1999 offre une expérience organoleptique complète, représentant la plus pure expression du meilleur du terroir des Borderies cette année-là. Les notes caractéristiques des fruits confits et des fleurs de tilleul sont complétées par les touches vivifiantes d’agrumes, tandis qu’une douceur extraordinaire crée une dimension riche et fruitée en bouche.
Afin de respecter l’expression authentique des différents crus, la Maison Martell ne distille que des vins clairs et fait vieillir ses eaux-de-vie exclusivement dans des fûts de chêne à grain fin minimisant ainsi l’impact des lies et du bois. Par ailleurs, les eaux-de-vie issues de ces quatre terroirs, les meilleurs de la région de Cognac, sont vieillies séparément dans les chais de la Maison Martell.
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Source CP et visuels © Maison Martell.
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