Le Château l’Hospitalet, domaine viticole proche de Narbonne, se niche au cœur du massif protégé de la Clape, surplombant la Méditérannée. Ce havre de paix s’est constitué au fil des ans en un véritable Wine Resort unique en France, cadre idéal d’une escapade romantique.
Entièrement rénové et redécoré en 2021, tout y est pensé pour offrir aux visiteurs une parenthèse suspendue : chambres au coeur du domaine et suites de prestige à la Villa Soleilla, boutique de dégustation de vins et Jazz Bar, restaurant bistronomique Chez Paule et restaurant gastronomique l’Art de Vivre, court de tennis, practice de golf, salle de fitness ou encore espace bien-être au Spa Soleilla.
Le complexe hôtelier Château L’Hospitalet Wine Resort Beach & Spa se trouve à Narbonne, au cœur du Pays cathare et des vignobles du Languedoc.
L’établissement est idéalement situé à 7 km de l’autoroute A9, à 10 km du centre de Narbonne et à seulement 5 km de la mer. La piscine chauffée est ouverte à partir du 31 mars jusqu’au mois d’octobre.
Le Château L’Hospitalet dispose de 41 chambres spacieuses et modernes pouvant accueillir 2 à 4 personnes et donnant sur le parc ou les vignobles. Rénovés en janvier 2017, les hébergements sont équipés d’un minibar et d’une télévision par satellite à écran plat. Leur salle de bains comprend une baignoire ou une douche et des articles de toilette écocertifiés gratuits. Deux petites bouteilles d’eau et du vin vous seront offerts pour chaque séjour effectué.
L’art de vivre
Véritable vitrine de l’art de vivre méditerranéen et de la modernité, le restaurant est dirigé par le Chef Laurent Chabert depuis 8 ans au Château l’Hospitalet.
Le restaurant vient d’être récompensé d’une étoile Verte par le Guide Michelin. Chef Laurent Chabert, est aujourd’hui honoré pour son talent, son engagement et son souci du détail au restaurant l’Art de Vivre. Cette étoile verte récompense non seulement son talent de Chef et son engagement mais aussi celui de ses équipes en cuisine et en salle et celui de ses complices producteurs, dont la Ferme biodynamique de Celeyran, artisans locaux avec lesquels le Chef compose chaque jour ses plats merveilleux.
Au travers d’une gastronomie remarquablement exécutée et équilibrée, le Chef Laurent Chabert sublime la nature et célèbre l’art de vivre méditerranéen. Le chef est désormais accompagné par le Chef Sommelier Pierre-Alexis Mengual, pour offrir une expérience unique de cuisine verticale, dans un cadre entièrement repensé, niché entre terre et ciel.
Ici, la nature est respectée et magnifiée, elle est une partie intégrante du décor visible à travers les baies vitrées et se retrouve dans l’assiette, en parfaite harmonie avec les grands vins biologiques et biodynamiques des Domaines Gérard Bertrand.
Une expérience de dégustation cosmique
Au cœur de la Moon Room, une table ronde représente la terre, au centre du système solaire. La splendeur du soleil, de la lune et des planètes intérieures et extérieures est magnifiée par des luminaires en suspension.
Au déjeuner ou au dîner, le repas servi dans la Moon Room vous invite à découvrir comment chaque planète du système solaire influe sur le monde du vivant – un des principes fondamentaux de la biodynamie – selon un rythme et un rituel de service chorégraphiés.
L’expérience sensorielle et holistique de la Moon Room, dure plus de trois heures et associe les saveurs, les couleurs, les textures des mets et des vins, mais aussi la musique et la lumière pour traverser un cycle entier de la métamorphose.
Chaque plat du menu huit services sont ainsi accordés aux vins de différents domaines de la constellation Gérard Bertrand. Ils sont présentés en concordance directe avec une planète, un univers, un moment de la vie végétale et une ambiance sonore et musicale.
Découverte des vignobles : Narbonne, Carcassonne ou Pézenas
Au Château L’Hospitalet, l’expérience mémorable se conjugue aussi autour du vin et d’expériences oenotouristiques exclusives. Wine Resort oblige, il représente l’endroit idéal pour aller plus loin dans la connaissance de la culture de la vigne et du vin.
Au programme, un séjour de 3 jours et deux nuits à la découverte de nos terroirs d’exception et de la beauté des vignes aux couleurs changeantes quelle que soit la période de l’année.
Cette expérience comprend : 2 nuits dans la catégorie de votre choix avec petits déjeuners buffet inclus. Une visite privée du Château l’Hospitalet & des chais, avec dégustation de 6 Grands Vins. Un 1er dîner selon la saison : dans notre rôtisserie Chez Paule au charme d’antan, inspiré des recettes de la grand-mère de Gérard Bertrand, ou bien à l’Hospitalet Beach avec un diner Biodynamie les pieds dans le sable.
Château L’Hospitalet – Route de Narbonne Plage – 11000 Narbonne
Pour en savoir plus et réserver cliquez ICI.
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Source CP et visuels © Château Hospitalet.
